Всем привет, мои подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу с вами поделится еще одним рецептом и это рулет из свинины с куриным филе и черносливом.
Для приготовления нам понадобиться, кусок свинины (у меня карбанат), кусок филе, чернослив и мясницкую соль для рассола.
Кусое мяса разрезаем на пласт и немного его отбиваем
Разводим мясницкую соль для рассола. В этом рассоле мы будем держать мясо от 2 до 3 дней.
Отбитый кусок мяса сварачиваем в виде рулета
И опускаем в наш рассол для просаливания. В этот же рассол я добавила и куриное филе. И убрала в холодильник для просаливания
Через 3 дня достаем мясо из рассола, промываем его подпроточной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами
После того как филе промыли и обсушили нарезаем тоненькими полосками.
Чернослив нарезаем на ебольшие кусочки, смешиваем любимые ваши специи (у меня итальянские травы, острый перчик и копченая паприка)
На кусок мясо выкладываем филе и чернослив и пытаемся его туго свернуть.
Связываем рулет шпагатом, со всех сторон натираем специями и убираем в духовку
При температуре 70С° пока в нутри нашего рулета температура не станет 70 С°, температуру измеряем градусником. Приблизительно на 3 часа, все зависит от вашей духовке.
Готовый рулет достаем из духовке и даем ему полность остыть.
Все рулет готов и можно кушать.
Рулет получился очень вкусный, мясо нежное, похожее на покупной карбанат.
Всем спасибо кто меня поддерживает, сейчас для меня очень важна ваша поддержка.
До скорого на моем канале.