Апельсиновый кекс "Чиамбелла". Мягкое печенье с ягодами. Пирог с луком, грибами и сыром. "Гофрированные" пирожки с картошкой. Бундевара (штрудель с тыквой). Прованский хлеб "Фугасс". Творожные пирожки с яблоками и орехами.
Мягкое дрожжевое печенье с ягодами и сахаром обладает интересной текстурой – что-то среднее между песочным печеньем и мягкой сдобной булочкой. Готовятся сладкие печенюшки очень просто и относительно быстро, получаются мягкими и ароматными. Выложенные сверху ягоды смородины служат не только украшением, но и отлично дополняют вкус печенья.
Закусочный пирог с луком, грибами и сыром печётся из бездрожжевого теста на кефире и сливочном масле и заполняется нежной сырно-луково-грибной начинкой. Пирог можно подать и как самостоятельное блюдо, и к основным блюдам вместо хлеба.
"Гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой напоминают по виду сосиски в тесте, но внутри тонкого мягкого теста – картофельная начинка. Сыр и паприка, которые добавляются к картофельному пюре, придают начинке свои вкусовые оттенки. Интересные по форме пирожки получаются очень нежными и вкусными.
Бундевара – по сути то же, что и штрудель с тыквой, только родом из Сербии. Традиционно бундевара (серб. бундева – «тыква») печётся из тонких пластов теста. Использование готового теста фило делает рецепт настолько простым, что с ним справится даже начинающий кулинар. Вкус штруделя просто бесподобен: тонкое хрустящее тесто и сладкая начинка из тыквы, подчёркнутая тёплым пряным ароматом корицы.
Прованский хлеб "Фугасс" (фр. Fougasse) традиционно выпекается в виде пшеничного колоса. Форму этой хлебной лепёшки из дрожжевого теста сравнивают также и с листом с прожилками. Хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой и воздушным, очень нежным мякишем.
Творожные пирожки с яблоками и орехами. Яблоки для начинки тушатся со сливочным маслом и смешиваются с орехами. Выпекаются пирожки в духовке до румяных бочков и яблочного аромата. Творожное тесто получается мягким и нежным, оно прекрасно сочетается с начинкой.
Итальянский апельсиновый кекс Чиамбелла (итал. Ciambella) обладает приятной мелкопористой текстурой и ярким апельсиновым ароматом. Традиционно кекс делают на оливковом масле, но те, для кого оливковый аромат слишком резкий, могут использовать и рафинированное подсолнечное.
Еще больше отборных рецептов выпечки смотрите в нашей рубрике "Лучшие рецепты выпечки".
А также загляните в предыдущую подборку “И снова не устоять перед её дразнящими ароматами! Лучшая ВЫПЕЧКА №22-50”.
Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал RussianFood.com - самого популярного русскоязычного кулинарного сайта в мире!
#рецепты
#еда
#кулинария
#продукты
#полезные советы