Обычно говорят – пока горит спичка, надо успеть одеться. А у нас – пока спит дочь, надо успеть все сделать. Суббота, всем хочется чего-то вкусного. Предлагаю испечь ватрушки с творогом. Легко и быстро. Ее можно успеть сделать за час, а уже выпекать пока дочь проснулась и играет рядышком или кушает.
Вам понадобиться ингредиенты:
Мука 500гр + 60гр.
Сухие дрожжи 10 гр.
Вода 300 гр.
Растительное масло 60 гр.
Соль 1 чайная ложка
Начинка:
Творог 500гр (я люблю Пискарёвский)
Яйцо 2 штуки
Ванилин 1 пакетик
Сахар 5 чайных ложек
Ставим опару:
60 грамм муки (просеянной) смешиваем с сухими дрожжами (я выбираю саф-момент, с ними всегда выпечка удается) и сахаром.
К смешанным компонентам добавляем воду комнатной температуры, тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут.
За это время успеем приготовить начинку.
Творог смешиваем с сахаром и ванилью, пробиваем погружным блендером минут 5-7, чтобы творог стал однородным. К смеси добавляем яйцо, перемешиваем и начинка готова
Возвращаемся к опаре, которая поднялась за это время, добавляем масло, соль – тщательно перемешиваем. Добавляем муку в несколько приёмов, чтобы легче было мешать. Когда тесто вымесилось оставляем его на 15-20 минут для подъёма.
Так как дочь проснулась к этому моменту, и скалка была у меня отобрана, пришлось делать ватрушки – разделываем на шарики по 50-55 грамм. У меня получилось 18 штук ватрушек.
На противень выкладываем лист пергамента, шарики, углубления под творог делаем дном стакана надавливая на шарик.
Ложечкой выкладываем начинку, края смазываем яйцом, оставляем подняться минут на 5.
Выпекаем в духовке при температуре 1800С 10-15 минут.