Время приготовления 30 минут
Общее время 6 часов 30 минут
Конечно Закуски и Закуски
Кухня Европейский
Количество порций (по умолчанию: 2)
Ингредиенты
300 г рыбного филе (ов) (росада - окунь), нарезанного очень тонкими ломтиками
1 луковица (луковицы)
4 лайма (ов), выжать сок
1 столовая ложка кориандра
1 авокадо (ов)
немного оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки свежей нарезанной зелени кориандра
Молотый перец чили
соль
Инструкции
Тщательно промойте очень тонко нарезанное филе морского окуня и обсушите.
В глубокую миску один за другим выложите слой рыбы, слой очень тонко нарезанного лука ломтиками или кольцами с небольшим количеством семян кориандра, солью и соком лайма, еще один слой рыбы и так далее. Важно, чтобы все было покрыто тонким слоем сока лайма.
Накройте миску и поставьте в холодильник на 6 часов.
Для гарнира нарежьте мякоть авокадо на мелкие кусочки и положите в небольшую миску. Добавьте немного хорошего оливкового масла, свеженарезанный кориандр и немного порошка чили, все тщательно перемешайте и украсьте листиком кориандра.
Совет: я использую сорта авокадо Хасс с бородавчатой темно-коричневой / черной кожурой или Фуэрте с гладкой зеленой кожурой и желтой мякотью, которая становится зеленой к краю. Мякоть обоих сортов отличается высоким качеством и особенно хороша на вкус с сырой рыбой. Я использую оливковое масло первого отжима первого отжима с кислотностью не более 0,7%.