Осталась всего неделя до Нового года и пришла пора печь вкусное и ароматное имбирное печенье. Это не только веселое и объединяющее семью занятие. Такая выпечка может стать отличным душевным подарком для друзей и близких.
Сегодня поделимся с вами рецептом, который опробовали мы сами. Пряники готовятся быстро, просто и получаются САМЫМИ ЛУЧШИМИ!
Что вам потребуется?
- Мёд 6 столовых ложек
- Сахар 4 столовых ложек
- Яйца 3 штуки
- Мука 3 стакана
- Сливочное масло 150 грамм
- Сода 2 чайные ложки
- Корица молотая 4 чайные ложки
- Имбирь молотый 4 чайные ложки
- Кардамон, мускатный орех и гвоздика (также молотые) по 1 чайной ложке
- Сахарная пудра 180 грамм
- Сок лимона 1 чайная ложка
Для начала приготовим тесто.
1. Смешиваем в сотейнике все специи, сахар и мёд.На медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая.
2. Как только сахар полностью растворился в ароматной смеси, снимаем ее с огня и переливаем в миску.
3. Добавляем в горячую смесь сливочное масло, нарезанное кусочками (чтобы легче было растворить) и соду. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Затем вбиваем венчиком в смесь 2 яйца и 1 дополнительный желток (белок от 3-го яйцо нам нужен для глазури).
5. Добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто. Оно должно быть густым, не прилипать к рукам.
6. Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и на 30 минут убираем в холодильник.
7. После выдержки теста, нагреваем духовку до 180º. Раскатываем тесто толщиной примерно до 1 см и с помощью формочек вырезаем пряники. Раскладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Важно, чтобы пряники не касались друг друга! Оставьте расстояние между ними.
8. Выпекать 10-15 минут на 180º. Следите, чтобы пряники не подгорели.
9. Как только пряники будут готовы, важно оставить их остыть на ровной поверхности, чтобы не искривились.
Пока пряники остывают, готовим глазурь
1. Добавить в белок через сито сахарную пудру и тщательно перемешать венчиком до однородной массы.
2. Затем взбить с помощью миксера до густой белой пены, добавить сок лимона и еще раз взбить.
С помощью кондитерских пакетов украшаем глазурью пряники. Оставляем глазурь застыть на 1-2 часа.
Готово!