RECHERCHE D'UN BABA AU RHUM
С детства люблю ромовых баб. Люблю именно есть. Не подумайте плохого. И с детства же мучает меня вопрос: почему в одних городах, вроде Москвы и Нижнего Новгорода они толстенькие и пышные, вот такие:
А вот в других городах, вроде Ленинграда-Санкт-Петербурга и, например, Казани, - стройные, высокие и надменные. Вот такие:
Никогда эти два типа не удавалось найти рядом, в одном городе, на прилавке одного хлебного магазина. Почему? Откуда есть пошла такая традиция? Кто заложил фундамент, создал этот канон? Почему жители одних городов толстеют с «худых», а другие с «толстых» ромовых баб?
Разумеется, я сейчас только о ромовых бабах фабричного производства. Чудеса ручной выпечки от обученных поваров-кондитеров сравнивать бесполезно, тут каждый отрывается в меру своей обученности или даже сверх этой меры. Насколько вдохновение позволяет.
Поиск в сети охотно отгружает нам полную панамку популярных легендов о чудесном происхождении десерта и его названия. Вот, например. Франция, век XVIII-й. Польский король-эмигрант Станислав Лещинский получил на завтрак черствый кекс, разгневался, полил его ромом, поджег и уже собирался запустить в физиономию камердинера. Как вдруг, почувствовав чудесный аромат, исходящий от подогретого таким образом блюда, замер. Удивился. Попробовал. Влюбился. Всех помиловал и велел каждое утро подавать такие штуки к кофию.
Название же лакомства произошло то ли от польского пасхального хлеба «baba», то ли от сравнения ромового деликатеса с сокровищами пещеры Али-Бабы, то ли от попыток сравнения его вкуса с альковными радостями. Как это часто бывает, все версии выглядят одинаково сомнительными.
В СССР ромовая баба появилась в продаже в конце 30-х в рамках программы «жить стало лучше, жить стало веселее». Стоила она недорого и быстро завоевала сердца советских любителей сладкого. Продолжался ее выпуск даже в блокадном Ленинграде, о чем сохранились архивные свидетельства. Обратите внимание на характерную «стройную» форму кондитерского изделия.
Увы, никаких следов происхождения Питерского и Московского фасона ромовых баб нам пока найти не удалось. Тайна остается тайной. Может быть вы помните какие-то факты об этом? Напишите, пожалуйста!