Если верить статданным, ежегодно в России производится более 50 тысяч тонн приправ. На протяжении последних трех лет наблюдается подъем производства приправ и пряностей. Лидером производства приправ от общего произведенного объема за 2022 год стал Центральный федеральный округ с долей около 53,2%.
Не приправа, а золото
Многие приправы и пряности необычайно ценились во всем мире еще с давних времен и часто не уступали по цене золоту. Они даже выступали как отдельная валюта. Именно из-за пряностей мореплаватели осуществили первое кругосветное путешествие, сумели открыть Новый Свет и проложили альтернативный путь в Индийский океан.
В современном обществе каждая уважающая себя хозяйка имеет на своей кухне личный арсенал приправ. Особое уважение испытывают домохозяйки к универсальным приправам.
И для семьи, и для гостей
На днях эксперты портала bolshoyvopros подкинули простую, но эффективную идею универсальной приправы, которая подойдет к любому блюду. По их словам, этот секретный ингредиент сделает из любой хозяйки шеф-повара.
Проще простого
Этот гастрономический секрет прост, как всё гениальное в мире. Бульонные кубики могут заменить даже самые вкусные приправы и сделать любое блюдо вкуснее вкусного. Предлагается использовать их двумя способами: в растворённом и сухом (измельчённом виде).
В первом случае, кубики пригодится при варке всего, чего угодно: супы, рис, макароны. Они придаст и золотистый цвет, и аромат, и немного вкуса блюдам.
Во втором, их можно добавлять в соусы, маринады, картофельное пюре, в блюда из мяса или птицы.
Приправа от шефа
Ещё одной универсальной приправой ко всему может быть паприка. Её готовят из трёх разных перцев: острого, сладкого и полусладкого, пояснила концепт-шеф кафе и бакалеи Carrots and Beans, кафе деликатной еды «Без рецепта» и автор кулинарных книг Алена Гера.
Она советует добавлять паприку в овощной суп, киш с рыбой и соусы для салатов. Также, по её словам, паприка прекрасно сочетается с мясом и выпечкой, она придает особый шарм даже самым привычным блюдам.