Здравствуйте, мои дорогие!
Не нашлось еще человека, которому не понравилась бы домашняя запеченная грудинка, ароматная, с чесночком. Конечно, я о своих знакомых говорю, простых людях. Тех, кто ценит простую, доступную, но вкусную еду. Готовить очень просто, что тоже большой плюс для многих.
Итак,
Грудинка запеченная с морковью и чесноком
Понадобится:
- Свиная грудинка, кусок по весу около килограмма
- Морковь - 1-2 штуки
- Чеснок - 1 головка
- Соль - 1 ст.ложка
- Перец черный - 1 чайная ложка
Приготовление:
Выбираем кусок грудинки на коже, желательно попостнее, с хорошими мясными прослойками. Впрочем, пока будет запекать, часть сала вытопится, домашняя грудинка в любом случае получится менее жирной, чем готовая покупная.
"Фаршировать" мясо будем морковью и чесноком. Их и подготовим. Морковь (очищенную) нарезаем крупными брусочками, чеснок чистим и режем каждый зубчик на несколько частей.
Острием ножа накалываем мясо и в разрезы вставляем чеснок и морковь. Морковь тут больше для красоты, честно говоря). Затем хорошенько натираем грудинку смесью перца и соли. Мы не очень любим острое, а так ещё бы и красного, острого перца добавить.
Что не поместилось - кладем на мясо сверху-снизу. Теперь надо мясо завернуть в фольгу. Пусть постоит так пару часов, а потом поставим в разогретую духовку и будем запекать примерно полтора часа при 180-200 градусах.
Ну и всё, готовую грудинку надо остудить и охладить не разворачиваю, потом открыть и убрать застывший по бокам жир (выделится в процессе приготовления скорее всего).
И вот что у нас на столе:
Приятного аппетита!