Откуда пришло название «Бистрошеф»? Что помогает расслабится? Какое будущее у Бистрошефа? Все это в интервью с самой значимой фигурой в Бистрошефе - генеральным директором - Евгением Соколовым.
Евгений, почему свою жизнь вы решили посвятить ресторанной сфере?
⁃ В ресторанную сферу попал случайно: мама предложила пойти туда, подработать. Позже оказалось, что именно многозадачность и универсальность вызывает у меня большой интерес. Ведь ресторанная сфера - это не только про еду. Она совмещена с маркетингом, экономикой, техническими навыками и многими другими профессиями. Ты незаметно овладеваешь большим числом навыков, когда работаешь на управленческой должности. Важно, что рестораны - сфера бесконечного развития:
«Люди кушали, пили, будут кушать и пить».
К тому же, ресторанная сфера отлично развивает творческий потенциал. Евгений признался, что сам очень любит готовить.
Почему выбрали такое название?
⁃ Вообще, название Бистрошеф пришло через 2 года после открытия фирмы. Первая часть слова означает то, что мы работаем быстро, а вторая показывает наших основных клиентов.
Какие сильные стороны у «Бистрошефа»?
⁃ Сильной компанию делают люди, а бОльшая часть штата нашей компании работала в общепите. Все отлично понимают продукт изнутри, что является весомым преимуществом. Ещё у нас есть целых 3 склада на территории РФ, это позволяет закрывать потребности большей части России. К тому же мы работаем с БУ оборудованием, тем самым сокращая затраты клиента.
Сейчас сложно загадывать что-либо, но какие планы на будущее?
⁃ «Планы на будущее нужно строить всегда», - считает Евгений. Достаточно быть более гибким и уметь адаптироваться в зависимости от изменений. В планах расширение ассортимента и открытие «Бистробара». (ред.)
Что помогает вам расслабиться после напряжённого рабочего дня?
⁃ Очень эффективный способ снять напряжение для меня - это контактные виды спорта. Правда, не всегда есть время для тренировок. Чаще прогуливаюсь или сменяю обстановку - это помогает структурировать мысли.
И последнее: поделитесь, пожалуйста, вашей главной установкой по жизни.
- «Не смотреть назад и идти вперёд».
В жизни важно уметь принимать некоторые обстоятельства как должное, не заострять на них внимание и продолжать развиваться.
