Воздушное печенье с какао из домашней закваски.
Это пшеничная закваска родом из Италии, более бедная кислотами, так называемая закваска-мать. Говорят, это мать всех заквасок.
📝Ингредиенты ( 12 шт.):
✅150 г муки
✅100 г закваски lievito madre
✅30 г какао
✅60 г сахара
✅50 мл молока
✅50 г сливочного масла
✅1 яйцо
✅1 ванильный сахар
✅5 г пищевой соды
🟠Метод:
🔅Смешайте подогретое молоко с дрожжами и дайте дрожжам подняться в течение 10 минут.
🔅Взбейте яйца с сахаром в чаше робота.
🔅Во взбитую смесь постепенно добавить растопленное сливочное масло, муку, ванильный сахар, какао и, наконец, соду.
🔅Добавьте в перемешанную смесь дрожжи и молоко и перемешивайте еще 7 минут.
🔅Из готового теста формируем шарики размером со столовую ложку, которые укладываем на противень с пекарской бумагой и аккуратно скомкаем в форме лепешки.
🔅Таким образом делаем по 12 штук на лист, который заворачиваем в фольгу и оставляем подниматься еще на 20 минут.
🔅После подъема снимите фольгу с противня и запекайте 20 минут при 180°С.
🔅Даем остыть и наслаждаемся этими пышными какао-кексами с кофе или чаем.
Приятного аппетита!😊😊😊
