Здравствуйте, дорогие читатели. Интересно, кто придумывает названия блюдам? Блюдо, о котором я хочу вам рассказать я готовлю давно. Раньше я называла его "гармошкой" и готовила из курицы, индейки, свинины. Недавно узнала другое название этого блюда: "грудка капрезе"
Мне больше всего нравится вариант с грудкой индейки, получается быстро, сочно и очень нежненько. Оно даже на праздничном столе смотрится очень нарядно, если приготовит его порционно в пергаментных лодочках.
Готовится блюдо очень просто из доступных продуктов. К тому же, филе индейки само по себе самое низкокалорийное мясо, калорийность готового блюда всего 140 ккал на 100 гр. А в данном рецепте оно получается очень сочным.
✅ Для приготовления грудки Капрезе нужно взять филе грудки индейки. Я обычно разделяю его на длинненькие кусочки примерно по 500 граммов, этого хватает на 2 порции.
Делаю поперечные глубокие надрезы, но не прорезаю до конца. Должны получиться кармашки на расстоянии 2,5 см друг от друга.
✅ Посыпаю мясо солью и чёрным перцем. Можно использовать любые приправы, но я не люблю их в этом блюде.
✅ Помидоры для этого рецепта беру небольшие. Нарезаю кружочками.
✅ Сыр можно взять любой, но мне в этом блюде больше нравится Моцарелла. Нарезаем его ломтиками толщиной 0,5-1,0 см. и размером примерно как кружочки томатов.
✅ Складываем их вместе и вкладываем в каждый кармашек.
✅ Отдельно смешиваем 2 чайные ложки соевого соуса и 1 чайную ложку оливкового масла. Этой смесью промазываем мясо со всех сторон.
✅ Ставим мясо в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, потом духовку выключаем и оставляем ещё на 15 минут. За это время мясо дойдёт до нужной кондиции, и получится очень сочным.
Те полчаса, пока грудка находится в духовке, можно отварить рис на гарнир и порезать салат. Это ли не праздничное блюдо?
Спасибо, что поддерживаете меня, даёте советы, пишете комментарии! Я очень это ценю! С уважением, ваша Марина Е.