Салатики, оливье, закуски и огромный праздничный стол. Вот, что всех нас совсем скоро ожидает) А в дополнение тяжесть в животе, усталость и пару лишних кг к концу январских выходных. Я как сейчас помню весь день готовки, а потом где-нибудь до 3 января хождение только между постелькой и холодильником в дополнении к нарушению пищеварения.
К счастью, любой праздничной стол можно сделать так, чтобы он был не только вкусным и привлекательным, но и еще и здоровым. Вот несколько советов:
В конце статьи замечательная история, как мы с мужем провели прошлый Новый Год, рекомендую дойти дочитать))))
1. Не используйте покупной майонез
Этот пункт на первом месте, так как главный атрибут новогоднего стола - разнообразие салатов с майонезом. Покупной майонез - это убийство для нашего организма. В нем из здорового только вода и лимонный сок, а все остальное является дичайшей нагрузкой на всю систему детоксикации (бедная наша печень, желчный, кишечник и вообще все...)
Майонезный соус можно приготовить самим, например, из льняных семечек или кешью. Выходит даже сильно вкуснее классического майонеза! Ниже для примера соус из льна:
СОСТАВ
- 2 столовые ложки семян льна
- 0,5 чайной ложки без горки столовой горчицы
- 1 ч ложка лимонного сока
- 100 мл воды
- капля масла растительного
- по щепотке соли и перца
Семена льна измельчить в кофемолке. Добавить к ним все ингредиенты, тщательно перемешивая ложкой или блендером. Дать настояться минут 15 и можно использовать. Если соус получается слишком густой, можно добавить еще воды.
Кешью соус делается из тех же ингредиентов, но с добавлением чеснока, а сам кешью предварительно необходимо замочить на пару часов.
2. Делайте салаты более растительными
Старайтесь добавлять в салаты побольше зелени и овощей, а различных полуфабрикатов типа колбасы или крабовых палочек прям минимум. В тот же оливье, например, вместо колбасы можно добавить фасоль или тофу. Замена будет не только полезной, но и очень вкусной)
3. Бутерброды на цельнозерновом хлебе и с полезной намазкой
Намазок на хлеб у меня есть множество. Да таких потрясающих, что я бы их ни за что не обменяла на прежние колбасу с сыром и подобное. Начинку к бутерброду можно даже сделать так (богатой клетчаткой), что и обычный хлеб будет не очень страшен. Например, икра из семян чиа, хумус или паштет из фасоли с авокадо. Некоторые рецепты я публикую на канале, подписывайся. А вообще сейчас у меня в разработке есть целая книга рецептов от нутрициолога.
4. Десерт сделайте здоровым
Полезные десерты без сахара зачастую оказываются даже сильно вкуснее стандартных тортиков и пирожных. Из самого простого можно запечь груши с грецким орехом (разрезать на половинки груши, вынуть сердцевину ложкой, положить туда орехи и отправить в духовку на 30-50 минут до мягкости). Получается что-то нереальное 😍
Многие рецепты десертов вы можете сами сделать здоровее, если замените в них белую муку на цельнозерновую, а сахар на банан или финики. Так можно приготовить банановый кекс, брауни из фасоли, тофники...
Сейчас я разрабатываю книгу здоровых рецептов от нутрициолога. Основная ее концепция - простые быстрые блюда, которые помогут сделать здоровое питание частью своей жизни. У кого есть желание приобрести книгу заполните, пожалуйста, анкету предзаписи. Эта анкета Вас ни к чему не обязывает, а лишь дает возможность получить книгу в числе первых и по самой выгодной цене.
А у вас уже есть идеи блюд на новогодний стол? Делитесь в комментариях :) У меня, например, пока даже нет точного понимания, где я этот Новый год встречу, поэтому и над праздничным столом не думала (прошлый Новый Год мы с будущим мужем встретили в пробке в центре Москвы в костюмах Деда мороза и Снегурочки, и в этот же день этот Дед Мороз мне сделал предложение выйти за него 😂) .