Как выбирать красную икру. Рекомендации Роспотребнадзора

Как выбирать красную икру. Рекомендации Роспотребнадзора

Красная икра давно стала символом Нового года в России. Специалисты же отмечают: чтобы не разочароваться во вкусе деликатеса и не испортить свое здоровье покупкой некачественного продукта, надо учитывать ряд рекомендаций.

Как отмечают в Роспотребнадзоре, ценный пищевой продукт добывают из таких лососевых рыб, как горбуша, кета, нерка, форель, семга. Продукт полезный, так как в нем есть жирные кислоты и легкоусваиваемые белки, кроме того, она содержит много йода, кальция, фосфора, железа, фолиевой кислоты.

Для покупки качественного продукта надо помнить следующее:

• икру нельзя покупать у сомнительных продавцов, с рук;
• обязательно надо читать этикетку на банке, чтобы изучить состав и дату изготовления продукта;
• на маркировке должны быть данные по изготовителю — номер завода, смены, индекс рыбной промышленности. Он обозначается буквой «Р». Важный нюанс — надпись выбивается изнутри;
• стоит отказаться от покупки, если в составе продукта есть указание на наличие добавки Е-239. Под ней скрывается уротропин, ранее использовавшийся как консервант. Его запретили для использования еще в 2008 году, так как он способен выделять токсические вещества;
• банка не должна быть вздутой. Если речь о стекле, то надо проверить, чтобы тара была наполнена икрой полностью;
• икринки должны быть мелкими, рассыпчатыми, в них не должно быть трещин. Пленка в икре — нехороший признак. Можно взять одну икринку и попробовать надавить на нее — качественная икра должна лопаться. Если икринки выглядят сдувшимися, возможно, продукт уже размораживали;
• проверить, купили ли вы качественную икру или искусственную, просто — достаточно поместить ее в горячую воду. Если продукт натуральный, он побелеет немного и погрузится на дно. Искусственные же варианты лишь окрасят воду.

При подготовке материала использованы следующие источники:

Роспотребнадзор