Используемый в детских лекарствах и кондитерских изделиях краситель E129 вызывает болезни кишечника

Ученые Макмастерского университета Канады установили, длительное употребление пищи с добавлением красного красителя E129 способствует развитию колита кишечника. Как сообщает ТАСС, результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Communications.

«Наши опыты показали, что краситель E129 негативно воздействует на здоровье пищеварительной системы, а также раскрыли механизм его действия, связанный с присутствием молекул серотонина в кишечнике. Эти сведения помогут нам разработать новые подходы по предотвращению развития и лечению хронических воспалений кишечника», — заявил один из авторов работы профессор университета Макмастера в Гамильтоне (Канада) Валиул Хан.

Так команда профессора Хана обнаружила, что развитию ряда хронических воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона или язвенный колит, способствует пищевой краситель ярко-красного цвета — E129. Его используют при производстве прохладительных напитков, кондитерской продукции, детских лекарствах и в косметике.

Биологи стали изучать влияние малых доз E129 на здоровье людей и животных, когда узнали, что в больших концентрациях добавка может способствовать развитию синдрома дефицита внимания, гиперактивности, аллергии и раковых опухолей. Они проанализировали, как разные дозы красителя влияли на работу кишечника здоровых мышей и грызунов с легкой формой колита. Опыты показали, что длительное употребление подкрашенной пищи способствует развитию воспалений и повышает проницаемость стенок кишечника у здоровых мышей. Также еда с добавкой вызывала колит у грызунов, предрасположенных к развитию этой болезни.

Ученые утверждают, что высокая уязвимость мышей к развитию колита сохранялась даже тогда, когда подкрашенный корм убирали из рациона, так как E129 вызывала долгосрочные изменения в структуре микрофлоры. Медики надеются, что это открытие поможет создать новые подходы для профилактики и лечения колита и болезни Крона.