Всём здравствуйте!
Зимой почему-то захотелось летних красок, а именно цитрусового десерта - так родился рецепт грейпфрутового чизкейка!
Если кому-то захочется повторить такое интересное сочетание продуктов, то делюсь рецептом)))
Для приготовления понадобится:
° 120 г муки
° 5 г разрыхлителя
° 100 г сливочного масла
° 1 яйцо С0
° 35 г стевии (другого подсластителя по вкусу)
° 1/4 ч.л. соли
° цедра одного грейпфрута
Начинка:
° 200 г творога (лучше всего подойдёт зернистый и достаточно сухой, без лишней сыворотки)
° 1 яйцо С0
° 25 г стевии
° 10 г крахмала
° грейпфрут
° 1 банан
Приготовление:
1) Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
2) Добавить масло, снятую с грейпфрута цедру, соль, яйца, подсластитель.
3) Перемешать до однородности
4) Помогая себе влажными руками, выложить тесто тонким слоем в заранее застеленную пергаментной бумагой форму 26 см, убрать в холодильник. Можно использовать форму меньшего диаметра, тогда чизкейк получится более высоким, но время приготовления от этого увеличится)
5) Готовим начинку: соединяем творог, яйцо, перемешанный с крахмалом подсластитель;
Пробиваем погружным блендером до однородной кремообразной текстуры.
6) Чистим банан, нарезаем кружочками, выкладываем дно нашей заготовки.
7) Заливаем сверху творожной массой, равномерно распределяем.
8) Украсить сверху чищенными дольками грейпфрута, слегка притопляя их.
9) По желанию можно украсить чем-либо сверху (рубленные орешки, миндальные лепестки или кокосовые чипсы), но это не обязательно)))
10) Поставить в заранее разогретую до 180 ° духовку в режиме верх-низ на 25 минут.
11) Достать чизкейк, дать немного остыть и извлечь из формы. Можно есть его сразу, тёплым (тогда он будет более текучим и липким), а можно дать остыть и отстояться в холодильнике, тогда десерт будет более плотным и устойчивым.
Приятного аппетита!