Этим летом вышла свеженькая партия 25-летнего копчёного синглмолта с острова Айла, вышедшего на свет на винокурне Caol Ila. 43% ABV
Торфяные релизы с этого острова всегда были в центре внимания всех любителей сингл-молта, и такие выпуски никогда не проходят не замеченными.
А для меня это вообще любимая фенольная винокурня Айлы формата "дым, йод, соль, водоросли". Почему? Будет понятно в заключении дегустации.
А ещё вставлю свои 5 копеек за цену. Если рассматривать аналогичный по возрасту релиз конкурирующих винокурен, то Laphroaig 25 (правда в бочковой крепости) и Bowmore 25 стоит в два раза дороже, Ardbeg 25 в ПЯТЬ раз, у Lagavulin есть только какие-то редкие лимитки типа выбор манагеров аж в ДЕСЯТЬ раз дороже!!! А эта красотка стоит себе на полках в Стамбуле и Берлине за скромные 200 евро. Ладно.. Хватит философии! Поехали!
Аромат
Отлично! Ещё при розливе понял, что фенольный дым на месте и это хорошо! Вспоминая тот же Laphroaig и Bowmore (там дыма и след простыл).
Просто проваливаюсь в этот аромат, потому что он действительно очень глубокий.
Сладкие, аппетитные фрукты, копчёные на жидком дыме, шкварчащий бекон, пеноплекс, лёгкие тона ромовых эстеров (типа растворителя, щетины с ананасом и прочих прелестей), минеральная и травянистая свежесть, тропические фрукты, чуть жгучести и крупинки ванили.
Насыщенность: 8 из 10
Вкус
Эхх.. Не хватает 3-4 градуса в крепости, но и так всё прекрасно и очень даже необычно!
Сладкие, копчёные бананы, ананасы и чернослив, дополнительно приправленные чистым фенолом. Фрукты свежи и душисты!
Чёткое ощущение минеральной кальцинированной воды на языке.
Снова шкварчащий бекон, но уже обильно политый лимонным соком, выложенный на разделанной велосипедной камере под жарким, палящим солнцем.
И при этом, в балансе с фенольной частью очень плотная, маслянистая фруктовая составляющая, которая очень обогащает общие впечатления! Браво!
Сладость: 7 из 10
Насыщенность: 9 из 10
Финиш
Жжение цитрусовой цедры, копчёный чернослив, лёгкая сухость, парфюмерия совсем издалека, обилие фенола.
Заключение
Не подвела! Фенолы никуда не делись даже в этом возрасте, хотя я ожидал, что их будет маловато, как в каком-нибудь Laphroaig 25 или Talisker 25. Класс!
Вы знаете, я очень люблю эту винокурню, и мне сейчас кажется, что очень важную роль в этом моём предпочтении играет вода, которая используются здесь для производства. Это явно какая-то жесткая, минеральная вода, насыщенная солями щелочных металлов.
Оценка: 89
P.S. Laphroaig 25-yo оценил в своё время на 87 баллов, Talisker 25-yo на 86 баллов