Один из способов создать новогоднее настроение – приготовить выпечку, приятный аромат который наполнит весь дом. Сегодня у меня для вас рецепт булочек с корицей. Они настолько вкусные, что оторваться невозможно. Давайте готовить.
Пошаговый рецепт, как приготовить булочки с корицей
Тесто
- Мука 530 г
- Сахар 100 г
- Дрожжи сухие 10 г
- Вода 175 г
- Яйца 3 шт.
- Масло сливочное 150 г
- Соль 3 г
- Ванильный экстракт 2 ч. л.
Сухие дрожжи заливаю теплой водой (32–35°С), перемешиваю и оставляю под полотенцем на 10 минут.
Муку, сахар, соль отправляю в чашу миксера и перемешиваю. Добавляю яйца, вливаю опару и начинаю замешивать тесто с помощью насадки «крюк».
Когда тесто начинает собираться в шар на крюке, добавляю мягкое сливочное масло, но делаю это частями и каждый раз жду, пока масло равномерно вмешается. Хорошо вымешиваю тесто с помощью миксера – оно должно получится очень эластичным.
Глубокую емкость смазываю растительным маслом, отправляю туда тесто и накрываю пищевой пленкой. Отправляю в холодильник на 10–12 часов. После холодной расстойки тесто должно увеличиться в объеме 2 раза.
Начинка
- Сахар 164 г
- Корица 10 г
- Сливочное масло 224 г
Мягкое сливочное масло перетираю с сахаром и корицей до однородности.
Стол присыпаю мукой, выкладываю тесто и раскатываю в пласт толщиной 0,5 см. Выкладываю начинку и равномерно распределяю.
Сворачиваю в рулет и нарезаю на порции.
Выкладываю булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываю полотенцем и оставляю на 1 час. Выпекаю 20–30 минут при 180°С.
Глазурь
- Творожный сыр 113 г
- Сахарная пудра 113 г
- Сок лимона
Творожный сыр перемешиваю с сахарной пудрой. Добавляю сок лимона – количество регулирую по консистенции глазури.
Готовые булочки выкладываю на тарелку и поливаю глазурью.
Они получаются мягкими, невероятно ароматными и очень вкусными. Обязательно попробуйте приготовить.
А вы любите булочки с корицей?