В Роскачестве объяснили, как отличить настоящую икру от имитированной

Ростовская область, 21 декабря 2022. DON24.RU. Отличить настоящую икру от подделки поможет наличие в икринках «глазка». Об этом пресс-служба Роскачества сообщила РИА «Новости».

«Если присмотреться, в натуральной икринке виден зародыш – небольшой пузырек, плавающий под оболочкой в белково-жировой эмульсии. Иногда встречается имитированная продукция, в которой можно рассмотреть нечто похожее на «глазок», но это достигается путем использования красителя более темного оттенка, и его можно различить по неправильной и расплывшейся форме», – говорится в сообщении.

Эксперты советуют также обращать внимание на форму самих икринок. Если они овальные, сдвоенные или деформированные, значит, это искусственная икра. Кроме того, у такой икры может быть неестественный сильно красный или желтый цвет.

Некоторые производители не указывают в маркировке, что в банке имитация. Также искусственную икру могут подмешать в натуральную. В таком случае на банку наносится надпись «икорно-рыбное изделие». При этом в имитированной икре нет ничего нелегального. Главное, чтобы на банке была информация об этом. Компоненты, из которых получают имитированную икру, не опасны для человека – желатин получают из животного сырья, а альгинат натрия – из бурых водорослей.

Чтобы проверить икру, можно бросить ее в горячую воду и аккуратно раздавить. Натуральная начнет сворачиваться и окрасит воду в мутно-беловатый цвет, а имитированная икра окрасит воду в цвет красителя или же вообще не растает.