Чтобы за праздничным столом было вкусно, сытно, полезно, я использую метод тарелки. Знаете, тот самый принцип, который советуют использовать при правильном питании. Что это означает?
Одна четвертая тарелки составляют белки, одна четвертая - сложные углеводы и половину тарелки овощи.
Делим все блюда по методу тарелки.
На праздничном столе я тоже планирую примерно так. Например, на два мясных блюда должны приходиться четыре овощных и два вида закуски. Все и никаких лишних движений на кухне. Как показывает опыт - не всегда съедаются все приготовленные блюда за новогоднюю ночь.
На праздничном новогоднем столе у меня будут блюда простые, не требующие замысловатого приготовления.
Мои простые блюда.
1. Утка запеченная в духовке.
2. Буженина.
3. Шампиньоны, фаршированные индейкой и запеченные в духовке. (как закуска)
4. Бутерброды с красной икрой, красной рыбой, с огурчиками, маслинами. (как закуска)
5. Салат, который заменил оливье, с красной малосольной рыбой, свежими огурчикам, вареными яйцами, фиолетовым луком, сметаной и горчицей.
6. Ассорти с маринованными шампиньонами, квашенными огурчиками, зелеными помидорами.
7. Салат из зелени, огурцов, помидоров, перца болгарского.
8. Нарезка фруктовая (апельсины, киви, лимоны, мандарины..)
Поэтому, сейчас надо подготовить продукты, которые понадобятся для приготовления запланированных блюд.
Утка своя и три килограмма домашней свинины уже закуплено и тоже лежат в морозильной камере. Свинину покупали по 400 рублей за килограмм.
Для ассорти из квашено-маринованных овощей есть все свое домашнее.
Про напитки.
Напитки разной крепости свои домашние ждут своего часа в подвале.
Малина замороженная, смородина и облепиха для морса тоже в морозильной камере имеются и сухофрукты для компота тоже.
Что надо купить.
Значит купить надо свежие овощи для салата и фрукты для нарезки.
И еще грибы, килограмм индейки, йогурт и сметану.
А также грибы нафарширую заранее и заморожу, чтобы облегчить подготовку накануне праздника.
А еще баночку красной икры и полкило красной рыбы. Кстати, две радужные форели и креветки лежат в морозильной камере для ухи на первое января.
И упаковочку минеральной воды - лишней не будет. Вот таким будет праздничный стол.
Может и скромный, но впереди много праздничных дней и рождество. Поэтому еще будут и пироги, и холодец, и баранья лопатка.
Кстати, пельменей уже налепили, новую красивую скатерть купили. А завтра поедем за елкой. А вот пока, продолжаем наводить порядок и чистоту.
Как сказала моя подруга: "Никогда не откладывай на завтра, то, что можно сделать сегодня.
Здесь новогодний стол прошлого года. Учтем все ошибки и замечания и подойдем по новому.
А как идут ваши приготовления к Новому году? Жду ваших рекомендаций и фирменных рецептов на новогодний стол. Буду рада!