В лёгком, словно облачко, новогоднем салате из курицы и ананаса идеально подобраны все ингредиенты. Их сочетание дает совершенную гармонию вкусов.
Готовится такой салат заранее, за сутки до подачи на праздничный стол. За это я люблю его еще больше. Перед подачей нужно лишь освободить салат от упаковки и украсить.
- Общ.\актив. время готовки:30 минут\30 минут
- Количество порций:6 порций
- Калорийность (100g):258 ккал
Ингредиенты:
- Бедро куриное – 270 ч.л. филе
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Ананас – 200 г консервированный
- Сыр полутвердый – 150 г
- Орехи кедровые – 50 г
- Майонез – 4 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для новогоднего салата из курицы и ананаса.
Яйца нужно заранее отварить и остудить. Куриное филе так же нужно будет заранее отварить и остудить.
Шаг 2
Подготовить курицу для салата. Мелко нарезать курицу на кусочки. Лучше всего подойдёт филе куриного бедра. Оно более сочное и нежное. Но можно использовать и варёное филе куриной грудки.
Шаг 3
Поставить на сервировочную тарелку металлическое или пластиковое кольцо. В центр кольца поставить обычный стакан. На тарелку выложить нарезанное куриное филе и смазать его небольшим количеством майонеза. Солить мясо не нужно. В сыре, ананасе и майонезе содержится достаточное количество соли и кислот для этого салата.
Если у вас нет кондитерского кольца, то его легко можно сделать самостоятельно, просто обрезав большую бутылку из-под воды.
При желании, можно выложить салат не в кольцо, а в прозрачный салатник, где красиво будет виднеться каждый слой. на вкус блюда это никак не повлияет.
Шаг 4
Очистить варёные и охлаждённые яйца от скорлупы. Отделить желтки от белков. Натереть белки на мелкой тёрке.
Шаг 5
Выложить натёртые белки в кольцо поверх курицы, разровнять по всей поверхности и смазать небольшим количеством майонеза.
Шаг 6
Посыпать всю поверхность белков с майонезом ядрами кедрового ореха. Немного ядер оставить для украшения салата.
Можно, конечно, заменить кедровый орех на измельчённый грецкий орех. Но стоит отметить, что может потеряться узнаваемая нежность салата, и только кедровый орех даст изысканный привкус. Именно он делает блюдо необычным, пикантным и по-новогоднему вкусным.
Шаг 7
Выложить поверх кедрового ореха натёртые на мелкой тёрке желтки и смазать их небольшим количеством майонеза.
Шаг 8
Слить с консервированного ананаса сироп. Нарезать кольца ананаса мелким кубиком. Три колечка ананаса оставить для украшения салата.
Не рекомендуется заменять консервированный ананас на свежий. В свежем ананасе содержится очень много кислот, которые в соединении с сыром и майонезом могут дать горький привкус, а также лишний, ненужный сок.
Шаг 9
Выложить нарезанные кусочки ананаса в сервировочное кольцо и разровнять их по всей поверхности желтков. Смазать ананас небольшим количеством майонеза.
Шаг 10
Натереть сыр на мелкой тёрке. В этом рецепте можно использовать любой полумягкий или твёрдый сыр. В данном случае использовался Российский сыр.
Шаг 11
Посыпать всю поверхность салата натёртым сыром и слегка разровнять его.
Шаг 12
Закрыть новогодний салат с курицей и ананасом пищевой плёнкой, не снимая кольцо и стакан. Убрать салат в холодильник на ночь. Хранится салат в таком виде может в течение суток.
Шаг 13
Достать салат из холодильника перед подачей на стол. Освободить его от пищевой плёнки. Аккуратно убрать кондитерское кольцо и стакан.
Шаг 14
Украсить салат дольками ананаса и несколькими ядрами кедрового ореха. Для более праздничного вида можно добавить к салату несколько веточек свежего розмарина, имитируя этим ёлочку. Если есть несколько ягод брусники, можно выложить и их.
Новогодний салат из курицы и ананаса готов. Приятного аппетита!