Все мы любим начинать новую жизнь со знаковой даты — например, с понедельника или первого числа месяца. И, конечно же, 1 января является идеальным стартом — ты точно запомнишь, сколько дней уже не куришь, не пьешь газировку или не ешь сахар.
Итак, ты приняла решение посвятить 2023 год ЗОЖу. Но есть одно маленькое «но»: утром ты проснешься в окружении совершенно незожной еды — оливье, селедки под шубой, бутербродов с красной икрой и нарезок разных колбас. Что же делать? Неужели, сглатывая слюну, просто смотреть, как их с аппетитом едят муж и дети?
Выход есть: надо с самого начала приготовить все любимые новогодние салаты и закуски в стиле правильного питания. Это просто — сегодня мы расскажем, какие ингредиенты можно заменить в блюде, чтобы уменьшить количество калорий и в то же время не испортить вкус.
Улучшаем оливье
Две главных проблемы этого салата с точки зрения ПП — это вареная колбаса (около 20-25% жирности) и майонез (60-70% жирности). Так что всё просто: докторскую надо заменить на вареную куриную грудку или индейку и приготовить соус, смешав нежирную сметану (а еще лучше — йогурт без добавок) и горчицу. Также можешь взять вместо маринованных или соленых огурцов свежие — в калорийности сильно не выиграешь, однако уменьшишь количество соли, которая задерживает жидкость в организме и вызывает отек.
Совершенствуем селедку под шубой
Что делать с главным минусом этого салата — майонезом, ты уже знаешь. Другие способы улучшить традиционное новогоднее блюдо — это предварительно замочить селедку в молоке, чтобы из нее ушла лишняя соль, или приготовить рыбу «с нуля» — запечь ее. И, наконец, можно использовать свежую, а не вареную свеклу и морковь, а вместо картофеля добавить слой мелко рубленного яичного белка, и в итоге салат превратится не просто в невредный, а в очень полезный и «зожный».
Бутерброды с икрой превращаются… Превращаются…
Когда дело доходит до бутербродов с красной икрой, то всё очень просто — тебе надо заменить хлеб на цельнозерновой, а сливочное масло (82% жирности) на рикотту (8-24% жирности). Кстати, а ты знала, что, согласно исследованиям, многие проблемы со здоровьем связаны именно с нехваткой в рационе цельнозерновых продуктов?
Колбасу — убираем!
А вместо нее подаем на стол нарезку из запеченной курицы или индейки. Готовить ее почти также просто, как заказывать сервелат в приложении: посыпь мясо специями и солью, дай ему полежать пару часов, сверни в рулет, зафиксируй ниткой и отправь в духовку.