Новогоднее застолье, всегда особый повод для хозяек найти новый особенный рецепт праздничного угощения. В наступающем году рекомендуем удивить гостей необычными, полезными и очень эффектными блюдами из кулинарной книги "Мюллюн Парас".
Жюльен в овсяной булочке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для булочки:
- 2,5 стакана измельченных Овсяных хлопьев б/п Myllyn Paras
- 1 стакан теплого молока + 1 ч. л. дрожжей
- 2 яйца
- 3 ст. л. масла растительного
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- кунжут
Для начинки:
- 400 г жареных шампиньонов
- 200 г сметаны
- 3-4 яйца
- 2 луковицы
- 1 ч.л. измельченных Овсяных хлопьев б/п Myllyn Paras
- сыр
- перец, соль
- чеснок, зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 5 минут, добавьте масло, соль и 1 яйцо, подсыпая измельченные в блендере овсяные хлопья замесите тесто, оно должно получится очень мягким.
Накройте емкость крышкой, уберите в теплое место на час.
Когда тесто поднимется, переложите его на стол смазанный растительным маслом, руки так же смажьте маслом, поделите тесто на 8-9 шариков.
Противень застелите промасленной бумагой, разложите булочки, придайте им красивую аккуратную форму, накройте пленкой, дайте расстояться еще минут 10-15.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Выпекайте до золотистого цвета. Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и, накрыв салфеткой, пока отставьте в сторону.
Нарежьте тонкими полукольцами лук, обжарьте его с небольшим количеством масла в сковороде на среднем огне, помешивая.
Когда лук станет прозрачным и мягким, всыпьте овсяную муку, перемешайте, затем добавьте сметану и перемешайте еще раз.
В получившийся густой соус добавьте обжаренные грибы, чеснок, перец и другие специи по вкусу, посолите и перемешайте.
Потушите жульен 4-5 мин на слабом огне и затем выложите в булочки.
Из булочек, срезав верхнюю часть, извлеките мякиш, оставляя не слишком тонкие стенки, из которых не будет просачиваться начинка.
Яйца взбейте с щепоткой соли и влейте в каждую булочку понемногу.
Выложив жульен в булочки, посыпьте их сверху тертым сыром, уложите на застеленный пергаментом противень, поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и запекайте 5-7мин.
Подавайте жульен прямо в булочке горячим.
Приятного аппетита!
Блинные рулетики с рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 75 г Пшеничной муки
- 75 г Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras
- 400 мл молока
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2 яйца
Для начинки:
- 400 г семга или форель слабосоленая
- 100 г плавленый сливочный сыр
- 40 г петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В большую миску просейте Пшеничную муку, добавьте измельченные хлопья, соль и сахар. Перемешайте.
Небольшими порциями влейте молоко, перемешайте. Добавьте яйца и масло, вновь перемешайте до однородности. Выпеките тонкие блины.
Красную рыбу нарежьте длинными ломтиками толщиной примерно в 0,5 см. Мелко порубите вымытую зелень.
На блин намажьте сливочный сыр. Намазывайте почти по центру, чуть ближе к одному краю. На сливочный сыр положите ломтики рыбы. Присыпьте зеленью.
Сверните блин рулетиком и разрежьте на кусочки примерно по два сантиметра, чтобы получились своеобразные блинные роллы.
Подавайте, пока блины еще не остыли.
Приятного аппетита!
Сырные шарики
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 5 ст. л Овсяных отрубей Myllyn Paras (в тесто и для панировки)
- 200 г сыра
- 3 яйца
- Масло для фритюра
- Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Вкусные и хрустящие сырные шарики, восхитительная закуска на новогоднем столе!
Отделите белки от желтков.
Взбейте белки в устойчивую пену, добавьте щепотку соли.
Овсяные отруби Myllyn Paras измельчите с помощью блендера до состояния муки.
Добавьте муку в белки и хорошо перемешайте.
Сыр натрите на мелкой терке.
Добавьте в миску сыр и перемешайте до однородности.
Тесто получится очень липкое.
Влажными руками скатайте небольшие шарики. Выложите на тарелку, присыпанную мукой. Обваляйте в муке каждый шарик.
Обжарьте во фритюре. Масла должно быть достаточно, чтобы шарики плавали.
Готовые сырные шарики выложите на блюдо с бумажной салфеткой для впитывания масла.
Затем выложите на блюдо с листьями салата и подавайте к новогоднему столу.
Приятного аппетита!
Профитроли
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Профитроли:
- 200 мл Пшеничной муки
- 250 мл воды
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 4 яйца
- ½ ч.л. кондитерского разрыхлителя
Начинка из ревеня и творога:
- 300 мл варенья из ревеня
- 200 г ванильного творога
- 200 мл дробленого миндаля
Варенье из ревеня:
- 500 г ревеня
- 1 ч. л. корицы или кусочек имбиря
- 450 мл сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Профитроли можно испечь впрок и заморозить. Начиняйте их в таком случае только в день подачи на стол. В качестве соленой начинки можно использовать мусс из спаржи.
Доведите до кипения воду с маслом или маргарином в кастрюльке, снимите с огня и сразу всыпьте всю муку. Мешайте до тех пор, пока смесь воды и масла не впитается полностью в муку. Снова нагрейте смесь, все время перемешивая. Тесто будет отделяться от стен кастрюльки и формировать комок. Снова снимите кастрюльку с плиты и добавьте одно яйцо.
Дайте тесту остыть. Добавьте остальные яйца по одному, взбивая массу миксером. Кондитерский разрыхлитель добавлять не обязательно, но он гарантирует, что тесто поднимется. Добавьте его вместе с последним яйцом.
Выдавите с помощью кондитерского шприца, или выложите на бумагу для выпекания с помощью двух ложек, смоченных горячей водой, кусочки теста. Из теста получится примерно 40 маленьких или 20 больших профитролей.
Когда будете помещать профитроли в духовку, сбрызните бумагу для выпекания двумя столовыми ложками воды. Пар будет способствовать тому, чтобы тесто поднялось. Выпекайте при температуре 175 градусов на среднем уровне духовки 20-25 минут, в зависимости от размера пирожных. Профитроли будут готовы, когда они станут легкими и золотисто-желтыми.
Приготовьте начинку из ревеня: сварите для профитролей заранее варенье из ревеня. Вымойте ревень и очистите от кожуры. Добавьте ложечку корицы или кусочек имбиря и сахар для варенья. Сначала дайте немного покипеть под крышкой, чтобы ревень дал сок. Снимите крышку и дайте покипеть еще примерно 10 минут. Удалите имбирь. Вылейте варенье в чистую стеклянную банку. Закройте крышкой и оставьте на ночь в прохладном месте. Варенье загустеет, когда остынет.
Наполните профитроли остывшим вареньем и творогом. При желании украсьте поджаренным дробленым миндалем.
Приятного аппетита!
Крабовые шарики
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Рисовая каша «Тигрёнок» Myllyn Paras – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Яйцо – 3 штуки
- Кукуруза консервированная – 300 грамм
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – по вкусу
- Крабовые палочки – 200 грамм
Для украшения:
- Укроп - 30 грамм
- Маслины б/к – 5 - 10 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Новогоднее угощение для семьи или гостей за праздничным столом вопрос, который волнует многих хозяек. Чем удивить, как подать блюдо красиво и оригинально. Немного фантазии и привычный крабовый салат легко превращается в оригинальную закуску для гурманов!
Отварите 3 яйца вкрутую. Рекомендованное время варки 10-12 минут в зависимости от категории яиц. Пока яйца готовятся не теряйте время – готовьте сытную основу для закуски.
Рисовую кашу (1 стакан) залейте горячей водой 90 – 100 °C ( 2 стакана), немного посолите, тщательно перемешайте, плотно накройте крышкой. Оставьте рис настояться 4-6 минут.
Начните подготовку других ингредиентов. Мелко порубите крабовые палочки. Получившуюся массу разделите на две части. Примерно 2/3 объёма переложите в миску для смешивания. 1/3 массы сохраните для оформления блюда.
Снимите скорлупу с яиц. Мелко порубите 1 яйцо и два белка от других яиц. Переложите смесь в миску к большей массе крабовых палочек.
Два желтка натрите на тёрке – они необходимы для декора готового блюда.
Остывшую кашу соедините с яйцами и крабовыми палочками. Еще добавьте соли по вкусу, рекомендуем также для аромата использовать смесь 5 перцев. Повторно перемешайте. Сформируйте из необычного фарша небольшие, 2-3 см в диаметре, шарики.
Обваляйте половину шариков в желтках, половину в крабовых палочках. Переложите на блюдо. Украсьте тарелку и шарики укропом. На новогоднем столе он напомнит о еловых веточках. Маслинки без косточек положите на каждый салатный шарик.
Оригинальная новогодняя закуска готова! Такое простое блюдо можно готовить вместе с детьми. Так появляются добрые семейные традиции к новогодним и рождественским праздникам.
Приятного аппетита!
Звездное канапе с рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Овсяные хлопья б/п Myllyn Paras – 1 стакан
- Молоко – 1 стакан
- Яйцо – 2 шт
- Огурец – 1 штука
- Красная рыба – 100 гр
- Сливочный сыр – 100 гр
- Сыр твёрдый – 100 грам
- Готовить ингредиенты удобно с помощью мерного стакана 200 мл.
Для оформления блюда:
- Шпажки
- Кондитерские формочки «Звездочки»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Новогоднее застолье, всегда особый повод для хозяек найти новый особенный рецепт праздничного угощения. В наступающем году рекомендуем удивить гостей необычным, полезным и очень эффектным блюдом из кулинарной книги Мюллюн Парас «Звездное канапе с рыбой».
Овсяные хлопья тщательно, но не до пены взбить с яйцами и молоком. Вылить тесто на разогретую сковороду и выпекать, как блин, по 2-3 минуты с каждой стороны. После чего выложить на большое в диаметре блюдо или деревянную доску и дать остыть.
Из остывшего овсяноблина круглой формочкой или рюмкой вырезать заготовки для канапе.
Получившуюся основу намазать сливочным сыром, сверху уложить красную рыбу. Повторите слои - овсяные кружочки, сыр и красная рыба. Огурец нарежьте слайсами, тоненькими полосочками вдоль длины овоща (посмотрите внимательно на фото), затем разместите их волнами на шпажки. Из сыра вырезайте звездочки с помощью формы или острого ножа. Сыр лучше достать из холодильника перед самой нарезкой, можно даже ненадолго положить его в морозилку.
Собирайте угощение на блюде. Вариант оформления на нашей фотографии.
Эффектное блюда станет ярким украшением любого праздничного стола! Ваши подружки – обязательно попросят рецептик!
Угощайте и угощайтесь на здоровье!
Еще больше интересных статей и полезных советов можно найти в разделе «Блог»
Готовьте каждый день вкусные и полезные блюда по нашим рецептам.