Нарезка новогодних салатов под «Иронию судьбы» – устоявшаяся традиция для многих россиян. Опираясь на данные Росстата, Руспродсоюза и экономического университета им. Плеханова, мы решили выяснить, как за год изменилась стоимость праздничного стола и в какую сумму обойдётся торжество.
Автор Мария Иваткина
Оливье
В 2022 году стоимость главного новогоднего салата снизилась впервые за несколько лет. Это произошло благодаря снижению цен на овощи из-за высокой урожайности. Майонез и колбаса при этом подорожали.
Ингредиенты:
- варёная колбаса (300 г)
- куриные яйца (4 шт.)
- солёные огурцы (400 г)
- картофель (500 г)
- морковь (200 г)
- репчатый лук (100 г)
- зелёный горошек (380 г)
- майонез (200 г)
В уходящем году стоимость блюда в расчёте на четверых обойдётся примерно в 375 рублей. Это на 0,4% (1,6 руб.) дешевле, чем годом ранее.
Цена:
- варёная колбаса – дороже на 9% (478,5 руб./кг)
- куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
- солёные огурцы – дешевле на 21% (100,9 руб./кг)
- картофель – дешевле на 33% (30 руб./кг)
- морковь – дешевле на 28% (до 33 руб./кг)
- лук – дешевле на 8% (29,3 руб./кг)
- консервированный горошек – не изменилась (80 руб. за банку)
- майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)
Сельдь под шубой
Многие не представляют празднование Нового года именно без сельди под шубой, которая благодаря свёкле является на столе ярким акцентом. В отличие от оливье, салат подорожал на 4,6% (10 руб.). Четыре порции обойдутся примерно в 225 рублей.
Ингредиенты:
- сельдь солёная (350 г)
- куриные яйца (2 шт.)
- свёкла (350 г)
- картофель (400 г)
- морковь (200 г)
- репчатый лук (100 г)
- майонез (300 г)
Овощи, которые используются в приготовлении сельди под шубой, как и в случае с оливье, подешевели, а вот майонез со свёклой подорожали. При этом стоимость рыбы возросла довольно ощутимо.
Цена:
- сельдь солёная – дороже на 23% (270,4 руб./кг)
- куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
- свёкла – дешевле на 29% (27,6 руб./кг)
- картофель – дешевле на 33% (30 руб./кг)
- морковь – дешевле на 28% (до 33 руб./кг)
- лук – дешевле на 8% (29,3 руб./кг)
- майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)
«Мимоза»
Стоимость салата «Мимоза» выросла за год на 8% (26 руб.). Небольшой тазик на четверых обойдётся примерно в 344 рубля. Есть разные вариации этого блюда. Кто-то, например, любит освежить вкус с помощью яблока. Однако мы посчитали цену классического рецепта, известного со времён СССР.
Ингредиенты:
- рыбные консервы (250 г)
- сыр (200 г)
- куриные яйца (4 шт.)
- морковь (250 г)
- лук (150 г)
- майонез (300 г)
Главная причина подорожания блюда – рост ценника на основной ингредиент, рыбные консервы. Дешевле 200 рублей найти заветную баночку будет большим везением. Чаще можно встретить 230, 250 и даже 300 рублей за 250 г.
Цена:
- рыбные консервы – дороже на 27% (240 руб. за банку)
- сыр – дороже на 7% (670 руб./кг)
- куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
- морковь – дешевле на 28% (до 33 руб./кг)
- лук – дешевле на 8% (29,3 руб./кг)
- майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)
Крабовый салат
По сравнению с прошлым годом средняя стоимость крабового салата выросла на 10% (27 руб.). Семье из четырёх человек на покупку продуктов для него придётся потратить примерно 290 рублей.
Ингредиенты:
- крабовые палочки (200 г)
- куриные яйца (2 шт.)
- огурцы (2 шт.)
- консервированная кукуруза (380 г)
- майонез (300 г)
Стоимость этого салата, как и других, зависит от качества продуктов. Крабовые палочки могут стоить 70 рублей, а могут – 300 рублей. При расчёте мы использовали среднюю стоимость продуктов.
Цена:
- крабовые палочки – дороже на 14% (122 руб. за упаковку)
- куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
- огурцы – дешевле на 8% (160 руб./кг)
- консервированная кукуруза – не изменилась (75 руб. за банку)
- майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)
Стоимость праздничного стола
Стоимость продуктов для новогоднего стола в среднем за год подорожала на 14% (1300 руб.). Семья из четырёх человек может потратить на него около 12 тыс. рублей. Это подсчитали на кафедре торговой политики Российского экономического университета им. Плеханова.
Для расчёта взяли стоимость:
- продуктов для салатов оливье и сельди под шубой
- красной рыбы
- красной икры
- нарезки сыра
- нарезки сырокопчёной колбасы
- нарезки овощей
- шоколадных конфет
- тарталеток
- сливочного масла
- мандаринов
- торта
- шампанского
- сока
При этом в университете им. Плеханова отметили: если для новогоднего стола купить недорогое шампанское и обычные соки, то траты можно сократить до 5 тыс. рублей.