Сыр содержит насыщенные жиры, которые повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Люди с диабетом и высоким уровнем холестерина и так подвержены проблемам с сердцем, поэтому сыр для них обычно считается не лучшим вариантом. Однако исключением может стать один тип сыра.
Исследование, опубликованное в медицинском журнале Nutrition Prevention & Health, показало, что сыр ярлсберг не оказывает такого же воздействие на организм, как другие подобные молочные продукты.
Ярлсберг — это мягкий и полумягкий сыр из коровьего молока, который впервые сделали в Восточной Норвегии. Его отличает ореховый вкус, передает Daily Express.
Исследователи изучили 66 здоровых женщин со средним возрастом 33 года и средним индексом массы тела 24, что считается «нормальным». Участники были ежедневно потреблять 57 граммов сыра ярлсберг или 50 граммов сыра камамбер в течение 6 недель. По истечении этого периода группа, евшая камамбер, стала потреблять ярлсберг другие 6 недель.
Уровни общего холестерина и «плохого» холестерина «значительно» снизились в группе камамбера после того, как они перешли на ярлсберг. Группа Ярлсберга также увидела, что их уровень гликированного гемоглобина (того, что образуется, когда сахар прилипает к эритроцитам) значительно упал.