Питание – это один из наиболее важных процессов, протекающих в организме человека. С пищей в человеческий организм ежедневно поступают необходимые для нормальной жизнедеятельности питательные вещества. Процесс питания состоит из двух компонентов: потребляемой пищи и организма, который эту пищу потребляет.
Состояние и желания организма влияют на выбор продуктов и то, как он предпочитает есть. Психология питания описывает внутренние механизмы, определяющие, что, как и когда человек ест. Сначала с употреблением пищи человек утоляет голод и желание, а затем съеденная им пища влияет на его самочувствие и психическое состояние, поэтому питание считается процессом, протекающим в два этапа. Психология питания помогает раскрыть глубинные смыслы личного способа питания человека, способствует пониманию и принятию себя.
Кроме физического объёма пищи и количества содержащейся в ней энергии, на процесс потребления пищи влияют такие факторы, как температура, цвет и звук, окружающие человека во время еды.
Все вышеперечисленные внешние факторы оказывают существенное влияние на то, как организм воспринимает и усваивает пищу. По статистике 12 молодых людей из 13 позволяют себе смотреть телевизор во время обеда или ужина. Такое же количество человек имеет привычку «заедать» стресс и плохое настроение, что приводит к перееданию из-за недостаточной концентрации на употребление пищи и процессе пищеварения. Поэтому очень важно следить за внешней средой и эмоциональным фоном, при которых протекает процесс приёма пищи.
Психологический фактор, влияющий на установки питания организма, имеет огромное значение ещё и потому, что современная индустрия питания сама использует психологию против человека. Привлекая покупателей яркими упаковками и дорогостоящей рекламой продукта, торговым сетям удаётся продавать продукты низкой питательной ценности легче, чем полезные натуральные продукты.
В то же время непрерывная пропаганда культа худобы и идеала модельной внешности приводит человека к внутреннем у конфликту: он становится перед выбором между соблюдением строгой диеты для того, чтобы соответствовать стандартам внешности, и желанием вкусно поесть.
Информация, не одухотворенная человеческой эмоциональностью, не способна двигать вперед человеческую культуру, способствовать прогрессу духа. Знание – это осознанная и переработанная информация.
