Если есть готовое тесто, приготовить это блюдо не составит никакого труда. При этом, курица в слоеном тесте эффектно смотрится на столе. Смело можно включать эту закуску даже в праздничное меню. Но и с домашним слоеным тестом много времени на приготовление блюда не уйдет. У меня есть рецепты слоеного теста, посмотрите их, чтобы убедиться, что на его приготовление уходит не так много времени и сил.
Какие кусочки курицы можно использовать для приготовления этой закуски? Идеальным вариантом являются куриные ножки (голени). Чтобы блюдо эстетично смотрелось, верхняя часть ножки, косточка, очищается. А чтобы она не пригорела, ее нужно завернуть фольгой, после выпекания закуски фольгу нужно будет снять.
Но я готова доказать, что не только ножки подойдут, но и другие части курицы тоже, например, бедрышки. Не такая эффектная получится на внешний вид закуска, но точно аппетитно смотрится.
Кроме кусочка мяса, в этой закуске нужно продумать и «подушечку» для мяса. У меня, например, это – икра из моркови. Вместо морковной икры можно взять любое овощное пюре: гороховое, картофельное и т.д., можно смешанное пюре или тушенные овощи, нарезанные на небольшие кусочки. Подойдут и свежие овощи. Только учтите, что при выпекании из них будет выделяться сок. Из-за жидкости тесто может недостаточно хорошо пропечься. К слову, я встречала варианты такой закуски с очень неожиданной начинкой («подушечкой»). Меня угощали курицей в тесте с молотыми орехами, со свежей рубленной зеленью и даже с сыром. Поверьте, это все до безумия вкусно. Так что, выбирать начинку вам. Ориентируйтесь на то, что есть в наличие или на вкус членов семьи.
Ингредиенты:
· Готовое слоеное тесто – 200гр;
· Куриное мясо (в идеале – ножки, но и бедрышки, как у меня, тоже подойдут) – 4шт.;
· Морковная икра – 4ст.л. с горкой;
· Лавровый лист – 1шт.;
· Соль – 0,5ч.л.;
· Перец черный молотый – 0,5ч.л.
Приготовление:
1) Ставим отвариваться курицу. Кладем куриное мясо в кастрюльку. Заливаем туда же воду. Добавляем соль, перец и лавровый лист для аромата и приятного вкуса.
Варим курицу до готовности.
2) Сваренные кусочки курицы достаем из бульона и полностью остужаем.
У подготовленных кусочков курицы обматываем фольгой узкие (или более тонкие) края.
3) Слоеное тесто достаем из холодильника. И после размораживания раскатываем в пласт толщиной 3-4мм.
4) Делим тесто на 4 части.
5) На каждую часть теста кладем по полной ложке начинки (у нас это морковная икра).
6) Вставляем в начинку из морковной икры кусочек курицы.
7) Поднимаем края слоеного теста и собираем их вокруг кусочка курицы. Защипываем тесто зубочистками, чтобы зафиксировать его.
8) Выпекаем куриную закуску в слоеном тесте при 180⁰ 15-20 минут.
Мясо и начинка готовы, поэтому выпекаем закуску до готовности теста, оно должно подрумяниться и расслоиться.
9) Снимаем с кусочков курицы фольгу. Вынимаем из теста зубочистки. Закуска готова.
Выглядит блюдо реально круто. Да и вкус бомбезный. Знаю многих уже не удивить таким блюдом, но мои гости её обожают и всегда нахваливают такую курочку, да и мне самой очень нравится в нежном хрустящем тесте, и я по простоте своей часто называю это блюдо «Куриная закуска для гурманов»