Невкусно и вредно: Роскачество назвало три масла, на которых нельзя жарить

Есть пять масел, которые подходят для жарки наилучшим образом, выяснило Роскачество. При условии, что они рафинированные и дезодорированные.

Лучшие масла для жарки

Подсолнечное масло. Должно быть с пометкой «высокоолеиновое» или «среднеолеиновое». Оливковое масло. Не должно быть с пометками «virgin», «extra virgin». Арахисовое масло. Неожиданный выбор, но вполне достойный. Кокосовое масло. Не сильно распространенный, но интересный вариант. Пальмоядровое масло. Не стоит пугаться, эксперты Роскачества считают, что это масло — одно из лучших для жарки.

Наилучший выбор — это оливковое и подсолнечное масла, в том числе потому, что в них много мононенасыщенных жиров и мало насыщенных, это хорошо для здоровья.

Худшие масла для жарки

Соевое масло. Кукурузное масло. Рапсовое масло.

Плохим выбором будет нерафинированное масло, и неважно, из чего оно сделано. Также стоит избегать масел, где много полиненасыщенных жирных кислот.

Можно ли жарить на сливочном масле

Можно. Но не полезно, предупреждает Роскачество. Причина в том, что в нем много насыщенных жиров: по этой причине жарить на нем хорошо, а вот есть такую еду — не очень. Это относится и к топленому маслу.

Мало соли, много рыбы: названы лучшие шпроты в России Названа лучшая красная икра в России Из 22 неопасен лишь один: Роскачество проверило сладкие подарки для детей