Сегодня у нас отличная закуска как для Новогоднего стола, так и на каждый день. Готовить легко, а получается универсальное блюдо, которое хорошо как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты на 7 порций:
- Перец рамиро - 7 шт
- Кавказский сыр с томатами и базиликом - 250 гр
- Мягкий сливочный сыр (у меня Робиола) - 180 гр
- Оливковое масло - 4 столовые ложки Грибы - 100 гр
- Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу
- Яйцо - 1 шт
- Специи: сушеные томаты и оливки (марка Котани, продается в отделе специй в любом супермаркете) - 1 столовая ложка
Вы можете использовать любой мягкий творожный сыр, сливочный, но только не плавленый! Продаются в отделе сыров рядом с брынзой в любом супермаркете. Перец рамиро очень сочный, он слаще чем болгарский, но при этом у него тонкие стенки, поэтому для этого рецепта идеален именно этот сорт.
Перцы моем, обсушиваем салфеткой и выкладываем на противень, застеленый пергаментом.
Смазываем оливковым маслом (можно подсолнечным, но без запаха)
Присаливаем и перчим.
Отправляем в заранее разогретую до 200° духовку на 20 минут. Конвекцию включать не нужно.
Пока перчики стоят в духовке самое время приготовить начинку:
Для начинки натираем на средней терке кавказский сыр и добавляем яйцо
Добавляем творожный сыр и обжаренные мелко нарезанные грибы. Добавляем соль, перец по вкусу и специи. Все хорошо перемешиваем.
Готовые перцы достаем из духовки и даем чуть остыть. Затем делаем продольный надрез верхнего слоя мякоти и раскрываем перчик. Ложкой вычищаем семечки. Получаются "лодочки".
Начиняем и отправляем в духовку еще на 10-15 минут при 180°