Не помню, чтобы в детстве у нас от сладостей рябило в глазах. Счастьем были новогодние подарки из детского сада с обязательной мандаринкой в скромном наборе.
Иногда родителям удавалось купить апельсины — и это тоже был настоящий пир. Удивительно, но вкус апельсинов я не запомнила, а вот ощущение праздника от такого знаменательного события в семейном быту осталось. Как и процесс варки петушков и леденцов из сахара и молока на электрической плитке — газовой плиты в ту пору у нас еще не было. Лакомство получалось отменное, и каждый из детей варил его себе обычно самостоятельно. А еще нам нравилось делать пирожное картошка из толченого печенья, порошка какао и сливочного масла, которое мама выделяла нам для таких пирожных по праздникам. Я вспомнила об этом сегодня, когда встретила рецепт десерта, чем-то схожего с тем, что мы готовили себе в детстве.
Понадобится:
- 300 г печенья,
- 200 г сухофруктов (кураги, чернослива, фиников),
- 100 г орехов,
- 100 г семечек,
- 100 г сливочного масла,
- сок из половинки лимона.
Третью часть печенья откладываем, остальное измельчаем в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью полиэтиленового пакета и толкушки. Имеющиеся орехи, среди них могут быть также семечки кунжута и подсолнечника, слегка обжариваем на сковородке до золотистости.
Перемалываем их с отложенным печеньем до крупной крошки с помощью блендера. Хорошо промытые и подсушенные сухофрукты очищаем от косточек и пропускаем через мясорубку.
Сливочное масло растапливаем и добавляем в него массу из сухофруктов. Далее все ингредиенты соединяем в большой миске и быстро перемешиваем. Добавляем цедру и сок половинки лимона. Вымешиваем до однородности так, чтобы масса легко склеивалась в комочки. Затем раскладываем ее на пленку. Посыпаем кунжутными семечками и формируем в виде колбаски. Можно сделать это руками, но тогда сладкое поленце получится неаккуратным. Поэтому лучше воспользоваться для нашей заготовки бамбуковым ковриком. Хорошо сформированную колбаску заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пару часов, а лучше вообще оставить ее там до утра. Как только десерт хорошо застынет, нарезаем его в виде колечек.
Автор: Венера ШАЙХУТДИНОВА
- Не забудьте подписаться и отметить "👍"
- Если есть что сказать, оставьте комментарий.