Хлеб домашний в духовке приготовленный своими руками сейчас востребован в каждом доме, но вот как из простых ингредиентов сделать по-настоящему вкусную выпечку и при этом не устать работать с дрожжевым тесом? Рецепт хлеба, который я вам предлагаю сегодня, отличается от простого результатом выпечки: это хлебное тесто приобретает настоящую плотную, румяную хлебную корочку, которая отлично хрустит и нежный, пружинистый, пористый мякиш, который при этом остается влажным и пропеченным, а весь секрет в рисе! Именно рис делает хлеб особенно вкусным! Попробуйте. Кстати, вес готового хлебушка получается достаточно внушительный, около 1 килограмма. Удачной вам выпечки. Смотрите ниже пошаговый рецепт, как испечь самостоятельно вкусный хлеб, а если возникнуть вопросы, то и видео есть в помощь. Ингредиенты в ложках, стаканах и точных граммах 👇
Домашний хлеб на рисе в духовке. Пошаговый рецепт
1. Как уже стало понятно из названия рецепта, нам понадобится рис. Промываем сырой рис в холодной воде пару раз, затем ставим на плиту и варим примерно 15 минут (помешиваем, чтобы не прилип ко дну) до готовности. Горячий рис откидываем на сито, даем воде вязкой немного стечь и все остудим до теплого состояния.
2. В 100 мл теплой воды размешаем мёд, добавим дрожжи, размешаем. Оставим на 5 минут в покое, чтобы дрожжи растворились и образовали пенку сверху.
3. Теплый рис отмеряем в количестве 300 г, а вязкий рисовый отвар смешиваем с теплой водой, чтобы получилось 200 мл жидкости. То есть 100 мл отвара и 100 мл теплой воды, получается по рецепту.
4. К дрожжам с медом и водой вливаем рисовый отвар с водой, добавим соль по вкусу и примерно половину муку, как только тесто станет более вязким и густым, добавим отварной теплый рис. Замешиваем тесто.
5. Вливаем также растительное масло, смажем сразу крышку для теста и всыпаем остатки муки. Тесто получается липким, как и должно быть. Задача: все перемешать, чтобы клейкий рис распределился в тесте.
6. Соберём остатки теста со стенок посуды и оставим подходить на минут (если прохладно, то и времени может уйти больше).
7. Тесто выросло отлично, оно липкое и вязкое. Но чтобы его не забить используем воду с маслом (смазываем руки), а не обычную муку. Складываем тесто несколько раз, собирая в ком (на видео ниже виден весь процесс подробно, если что-то непонятно)
8. Перекладываем тесто в форму застеленную пергаментом, смазываем еще сверху водой с маслом. Накрываем хлебную буханку полотенцем, даем – минут постоять перед выпечкой.
9. Хлеб на рисе выпекам в горячей духовке при температуре 180-190 градусов в течение 50-60 минут. Даем остыть в пергаменте без формы под полотенцем и можно подавать!
10. Сверху хлеб получается с румяной хрустящей плотной корочкой, а внутри влажный, пористый и воздушный мякиш. Такой хлеб нам по душе, попробуйте и вы – вкусно и правда.
Автор Еда на любой вкус, текстовый рецепт взят с нашего сайта.
Радуйте своих близких вкусными новыми рецептами, выбирайте рецепты хлеба, лепешек, булочек, или интересную для вас тему во вкладке все рецепты.
☝️ ❗ КАК ГОТОВИТЬ?!
✅ Сварить рис:
- сырой рис – 150 г = 3/4 стакана*
- вода – 600 мл = 3 стакана*
✅ Активировать дрожжи:
- мёд – 15 г = 1 ч.л.
- вода теплая – 100 мл = 0,5 стакана*
- дрожжи сухие – 10 г = 2 ч.л.
✅ Сделать тесто:
- дрожжи с водой и медом (✅ Активировать дрожжи:)
- вода теплая – 100 мл = 0,5 стакана*
- рисовый отвар – 100 мл = 0,5 стакана*
- рис отварной – 300 г = примерно 6 ст.л. с горкой
- мука – 450 г = 3,5 стакана*
- растительное масло – 40 мл = 2,5 ст.л.
✅ Дополнительно:
- растительное масло – 15 мл = 1 ст.л.
- вода – 30 мл = 2 ст.л.
🌡Температура выпечки: 180-190 °C / 350-370 °F
⏲Время выпечки: 50-60 минут
🍞Вес готового хлеба: 1 кг
🥛*стакан 200 мл
На дзене есть отдельная подборка по булочкам здесь. Наш авторский канал на ЯндексДзен Еда на любой вкус MIX, а также канал на YouTube Еда на любой вкус, буду всем рада, заходите в гости! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!