Дорогие друзья, сегодня приготовим любимый многими торт "Панчо". Сочетание ананаса, вишни, пропитанного бисквита и нежнейшего крема, что ещё нужно для счастья?
🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
Продукты для бисквита:
- Яйца - 6 шт.
- Сахар - 150 г
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Мука - 120 г
- Какао-порошок - 30 г
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки
Для крема:
- Сметана 20% (охлаждённая) - 500 г
- Сливки 33% (охлажденные) - 200 мл
- Сахарная пудра - 80 г (по вкусу)
Для выравнивания торта:
- Сливки 33% (охлажденные) - 150 мл
- Сметана 20% (охлаждённая) - 50 г
- Сахарная пудра - 1 ст. ложка
Для начинки:
-Ананас консервированный - 400 г
- Вишня без косточек - 200 г
Для глазури:
- Шоколад темный (растопленный) - 40 г
- Масло сливочное (размягчённое) - 10 г
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
Готовим бисквит:
1. Взбиваем яйца с солью до образования пены. Добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером сначала маленькой скорости, постепенно ее увеличивая, до образования светлой пышной массы.
2. В муку добавляем какао, разрыхлитель и просеиваем к взбитым яйцам.
3. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем.
4. Противень (размером 34х38 см) застилаем пергаментной бумагой.
6. Выливаем тесто и аккуратно распределяем по противню.
7. Выпекаем бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой.
8. Бисквитный корж переворачиваем на пергамент, снимаем бумагу и даём коржу остыть.
Готовим крем:
1. В миске соединяем сметану, сливки, сахарную пудру.
2. Взбиваем миксером до крепких пиков.
3. Готовый крем убираем в холодильник.
Собираем торт:
1. В бисквите вырезаем круг диаметром 21 см - это будет донышко будущего торта.
2. Оставшийся бисквит нарезаем небольшими кубиками.
3.Консервированный ананас нарезаем небольшими кусочками. У вишни удаляем косточки.
4. Глубокую миску (диаметром 21 см, объёмом 2,5 л) застилаем пищевой пленкой.
5. Каждый кубик бисквита обмакиваем в крем и отправляем в миску, хаотично выкладывая туда же ягоды вишни и кусочки ананаса.
6. Плотно утрамбовываем. И так повторяем, выкладывая слой за слоем, пока не закончатся кусочки бисквита, ананасы, вишня и крем.
7. В самом конце укладываем сверху вырезанный из бисквита круг и плотно придавливаем.
8. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов.
Для оформления торта приготовим крем для выравнивания и глазурь.
1. В миске соединяем сметану, сливки, сахарную пудру.
2. Взбиваем миксером до крепких пиков.
3. Соединяем растопленный темный шоколад с размягчённым сливочным маслом и перемешиваем до однородности.
4. Достаем торт из холодильника, переворачиваем на блюдо, снимаем миску и плёнку.
5. Равномерно наносим крем и убираем в холодильник на 30 минут.
Шоколадной глазурью оформляем на торте узор.
🍴 Торт готов.
👌🏻 Приятного аппетита!
Подборка: Торты
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк и делитесь с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!