Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень тонкие и мягкие. Эту мягкость и пластичность придает блинчикам крахмал.
Ингредиенты
Из указанного количества ингредиентов получается 15 – 18 блинчиков диаметром 24 см.Мука-100г.
Крахмал-100г (картофельный или кукурузный).
Молоко-500мл.
Яйца-4шт.
Сахар-2ст.л (либо по вкусу).
Растительное масло-2ст.л.
Щепотка соли.
1 ЭТАП
Вобьём яйца в миску, добавим соль и сахар, перемешаем.
2 ЭТАП
Добавим молоко, перемешаем.
3 ЭТАП
Затем добавим муку и крахмал.
4 ЭТАП
Замесим однородное жидкое тесто без комочков. По своей консистенции тесто должно напоминать питьевые сливки. Дадим тесту постоять 20-30 минут для набухания клейковины, что облегчит выпечку тонких блинчиков, они будут более эластичными. После этого добавим растительное масло. Перемешаем.
5 ЭТАП
Хорошо разогреем сковороду и смажем ее тонким слоем растительного масла. В центр сковороды нальем полчерпака теста и поворачивая, равномерно распределим тесто по сковородке. Обжариваем блин с одной стороны до образования золотистой корочки.
Переворачиваем блин и жарим с другой стороны. Остальные блинчики жарим, не смазывая сковороду растительным маслом. Блинное тесто обязательно перемешиваем перед выпечкой, чтобы перемешать осевший крахмал.
Подпишись на канал: https://dzen.ru/id/5edfdf3f86b4c918bf7791dc