Действительно ли так оно вкусно? Правда в том, что вкусна не сама утка, а соус к ней. Вот он бесподобен! Нет, он невероятен! Нет, он обладает неземным, внецивилизационным, все нашего измерения вкусом. А утка, как утка. Кожица толстая, жирная, хрустящая, но чуть остынет, уже будет просто холодным жиром. Я в целом люблю утку, гуся, и вообще птицу. Съела их за свою жизнь достаточно, готовила много, и тут ожидала чуда. Не случилось. То ли я избалована, то ли те кто пишет про "чумовую утку по Пекински" просто не ел ничего подобного.
Еще мне не понравился в потреблении утки обычный китайский развод. Терпеть этого не могу. Ты платишь за целую утку, а приносят тебе только аккуратно вырезанные части филе. То есть только грудку, и чуток с ног. Заказать можно либо целую утку, либо половинку. Принесут либо мало, либо очень мало. Допускаю, что это только этот ресторан, а в других было бы иначе. Но именно это место нам порекомендовали 10 человек.
Разочарование. Но волшебный соус слегка компенсирует потери.
Вообще, что касается еды в Китае, "разочарование" это самое подходящее слово. Мне многие начинают говорить, мол, просто ты не ела в нормальных местах. Во-первых, а что такое нормальные места? Во-вторых, почему это я в них не ела? Достаток позволяет, круг знакомых самый разный. Если под "нормальными" местами подразумеваются очень дорогие рестораны, так основная масса китайцев там тоже не ест. Поэтому я рассуждаю с точки зрения того, что поедается массово: в школах, в отелях, на улицах, в простых кафе. Очень много еды, которую я бы никогда не назвала едой. Какая то трава со специями. Видимо это сформировалось в периоды тотальной бедности и голода. А жизнь тогда была не сахар. Мой муж снимался в одном фильме, называется "Мой отец", как раз о тех временах. Так вот там было настолько голодно, что любой жук казался деликатессом. Поэтому я не осуждаю ни капли, но факт остается фактом: очень много блюд превращено именно в блюда за счет добавления специй и огненного перца в какой нибудь растительный ингридиент, и вроде как еда.
Как они едят мясо, это вообще кошмар. Мы называем сие явление "взорванное животное", поскольку пол кило мяса реально как будто взорвано на миллион частиц, со всеми костями, кожей, суставами итд. и размазано на десять кило какой то еды. Типа с мясом. Поэтому конечно чистое мясо утки должно казаться невероятной вкуснятиной.
Очень много едят свиного сала. Но не в виде сала. Это самостоятельное блюдо, где сало варится, жарится и томится в специях, соевом соусе, и в еще какой то штуке. Так что когда китайцы приезжают в Россию, они в восторге от того, что мы едим. Русские рестораны очень популярны в Китае. Часто такие рестораны открывались когда то именно русскими, но потом перекупались китайцами, которые строго следуют рецептуре и вкус действительно похож. Но что мне НЕ нравится в русско-китайских ресторанах, это всегда стиль придорожного кафе. Такая "колоритная убогость" я бы сказала. Если вы поедете на машине из Новосибирска на Байкал например, таких кафе увидите очень много. С ужасными скатертями, какой то странной колористикой, клеенками, картинками и календарями на стенах. Такое ощущение, что среднестатистический клиент должен приходить не только за русским вкусом, но еще и с желанием понастальгировать о СССР. Это конечно только мое мнение. Я например очень скучаю по СССР. Я там родилась, выросла, и именно там мне было все понятно и беззаботно. Но меня никогда не привлекали стилизованные места, они меня скорее выбешивают, чем радуют. Я считаю, что вся система политического роста в СССР, от октябренка до комсомольца, очень неплохо работала, в плане идентификации и воспитания потенциальных лидеров. Но зачем в каком то кафе на стенах висит горн, пионерские галстуки, барабаны, и лозунги на флагах, мне не понятно. Какую аудиторию должны привлекать такие места? Ну да ладно, меня не касается.
Вернувшись к утке, скажу: попробовать стоит, чтобы знать, но не надо завышенных ожиданий.
