Коллеги, добрый день.
Меня по-прежнему зовут Александр и я вновь буду вашим проводником в многогранном и не до конца изученном мире пищевой безопасности и ХАССП. Подписывайтесь на мой канал в Telegram и следите за новостями во всех сферах качества.
Переходим к нашей теме - Арбитражный образец
Арбитражный образец, он же контрольный образец, он же архивный образец – это небольшая часть произведенной продукции находящая на территории компании производителя и необходимая для проведения проверок при возникновении инцидентов с качеством и безопасностью пищевой продукции.
Важно, что это не лабораторный образец, а именно часть произведенной партии. Хранение данного образца должно осуществляться при температуре и влажности установленной в спецификации или нормативном документе для данного типа продукции.
Срок хранения такого образца должен быть не меньше срока годности всей партии, но в идеале делать больший срок хранения на 15–20%. Это зависит от оборачиваемости вашей продукции у клиента или на полке магазина.
Данный образец может использоваться для проверки в разных ситуациях:
Пример 1. Роспотребнадзор взял с полки магазина молоко, проверил, обнаружил антибиотики и организовал проверку вашего предприятия с последующим предписанием и штрафом. В этом случае при наличии арбитражного образца вы можете провести дополнительную проверку в независимой аккредитованной лаборатории.
Пример 2. Вы работаете в сфере B2B, произвели продукт, отгрузили его клиенту. Ваш клиент произвел свой продукт, провел контроль пестицидов и выявил превышение. В таком случае вы сможете сдать арбитражный образец в аккредитованную лабораторию и доказать свою невиновность.
Пример 3. Вы работаете в сфере B2B и производите асептический продукт. В какой-то момент ваш клиент жалуется на микробиологический рост в готовом продукте. Что делаете вы? Правильно, сдаете свой арбитражный образец в аккредитованную лабораторию и подтверждаете вою невиновность.
Конечно же аккредитованную лабораторию стоит выбирать вместе со своим клиентом, чтобы клиент не усомнился в полученных результатах.
И это далеко не полный перечень случаев когда может использоваться архивный образец.
Еще больше информации в Telegram.
Понравился ли вам данный выпуск?
Ставьте лайки, оставляйте комментарии. Если вас интересует какая-то конкретная тема, то напишите об этом в комментариях и мы обязательно разберем данную тему.