Сегодня день основных приготовлений. Буквально - готовки. Задача - обеспечить семью едой на встречу Нового года и ещё на три-четыре дня.
С утра пораньше варится холодец. В нашей семье традиция холодца очень суровая. Никаких свиных шкур и куриного мусора в холодце быть не должно.Никакой морковки, горошка и прочих скучных овощей в украшении. Свиные ножки - только для устойчивости, после варки они будут разбираться очень тщательно, в готовый продукт пойдёт чистое мясо. Зато у собак будет "собачья радость" - хрящики, суставчики и та самая шкура с ножек. Мясную основу составит говядина.
Пока холодец варится, я сделаю тренировку, приведу себя в порядок - в душ под музыку, лëгкий пилинг лица и тела, маски-кремы и капелька лёгкого парфюма. Для начала дня сегодня выберу лёгкий романтичный плейлист.
Поставлю вариться овощи для оливье и селёдки под шубой. Включу стиралку - на сегодня запланированы две стирки. Я обожаю свою стиральную машину и посудомойку - они освобождают кучу времени.
Скорее всего, к этому моменту проснётся муж (он пол ночи промучился с зубом, мне жаль его, а к стоматологу уже не попасть, до следующего года). На завтрак сделаю омлет, чтобы не тревожить больной мужев зуб.
Потом прокручу мясо и начну закручивать его в виноградный лист - на горячее у нас будет долма.
Ещё сегодня нужно наполовину приготовить рыбную солянку - нам с супругом очень по душе, в новогодние праздники, рыбные супы - они лёгкие, хорошо страхуют от переедания, "бальзамчиком" ложатся в организм, если немного переборщить с тяжёлой пищей и алкоголем.
На сладкое испеку очень вкусные кексы, в форме ëлки. Один отправлю с младшим сыном к его друзьям, второй - родственникам невестки, третий съедим сами. И имбирное печенье, в разных размерах. Малюсенькие звëздочки пойдут всем в подарки, печенья побольше и разных форм - в вазочку на столе, для гостей. С имбирным сделаю ещё несладкие печенья, которые заменят тарталетки - на них буду собирать лёгкие закуски из "крема" (творожный сыр с авокадо) и солёной рыбки, по мере появления в нашем доме всяких хороших людей.
И, разумеется, сделаю салаты. Оливье нарежу, но заправлять майонезом буду порционно, чтобы лучше сохранял свежесть, а селёдку соберу в две небольших "шубы", которые мы уничтожим завтра и 1 января.
Накрученные долма положу в морозилку и тушить буду по мере ожидания гостей.
Мы все продукты закупили заранее, кроме зелени и хлеба - их завтра утром купит муж, когда поедет встречать младшего сына. Я, тем временем, приготовлю сынову любимую пасту карбонара.
В целом, наша цель - не объедаться, хорошо принять гостей и провести время в приятной спокойной атмосфере. Масштабные "загулы" в планы не входят. Только самые дорогие сердцу люди.
И 18+ мы тоже закупили. Игристое взяли Абрау Дюрсо, классического метода изготовления. Искренне считаем классическую линейку игристого, названную в честь энолога ВиктОра Дравиньи - лучшим вариантом по соотношению цена-качество. Розовый брют - на новогоднюю ночь, полусухое - на приезд родителей, которые не особо понимают историю с брютом.
Если сегодня останется время - напишу статью об игристых винах. И, быть может, о самой лучшей в мире селёдке под шубой, по моей версии. Ну правда, не могу я видеть это блюдо с морковью и (о, неееет!!!) яблоками.
А пока - пока! Уже светает, а я ещё не тренировалась.