Что приготовить к праздничному столу из щуки? Я специально забирал с рыбалки не крупную щуку для хе. Не крупную это щука около 1 кг. из такой щуки получается самое вкусное хе, щука не старая, мясо вкусное, да и кости не крупные.
Для хе нам понадобится:
- 1,5 кг филе щуки
- Уксус 70%
- 500 гр моркови
- 300 гр лука
- Растительное масло
- Соль, перец
Разделываем щуку на филе, режем на небольшие кусочки, у меня с трех щук вышло примерно 1,5 килограмм мясо. Добавляем две столовой ложки уксуса, столовую ложку соли, тщательно перемащиваем. Ставим на 2 часа под гнет.
Пока ждем, можно натереть морковь, и нарезать лук полукольцами. Добавляем много черного перца в морковь с луком (если любите поострее), так же я добавляю паприки для аромата. Столовую ложку соли, и хорошенько перемешать.
Через два часа, снимаем гнет, сливаем лишнюю жидкость. Все ингредиенты смешиваем в одной посуде. Берем растительное масло, из расчета 1 столовая ложка на 1 кг щуки (готового филе) разогреваем на плите, и добавляем в наше блюдо, тщательно перемешиваем.
Ставим в холодильник на сутки, и можно подавать на стол. Я если честно выдерживаю двое суток, тогда костей совсем не чувствуется в мясе, а щука получается очень нежной.
Самая лучшая закуска, думаю гости оценят.
Если Вы готовите хе по другому, напишите свой рецепт в комментариях, соберем все рецепты в одном месте.
Всех с наступающим Новым годом!!!