Чтобы сделать супчик более питательным и сытным, добавьте туда немного куриного мяса. Да и сам вкус заиграет новыми красками.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Лук порей- 3 шт.
- Шампиньоны- 500 гр.
- Молоко (лучше жирное)- 1 л.
- Сливки-200 мл.
- Куриная грудка- 500 гр.
- Морковь маленькая- 1 шт.
- Имбирь- маленький кусочек.
- Перец белый молотый- по вкусу
- Масло сливочное- 50 гр.
- Мука- 2-3 ст. л.
- Петрушка
- Лимон (по желанию)
- Соль- по вкусу
Способ приготовления: У лука-порея мы возьмем только белую часть. Нарежем небольшими кусочками и зальем водой. Оставим полежать несколько минут, на случай если между стебельками осталась грязь.
Затем сольем воду. Мелко режем кусочек имбиря, добавляем его к луку. Кладем в посуду куриную грудку. Сыпем небольшое количество белого перца.
Заливаем содержимое кастрюли кипятком, так чтобы она слегка покрыла ингредиенты. Варим в течении 30 минут. Тем временем режем шампиньоны произвольными кусочками, шинкуем петрушку. Морковь режем мелким кубиком.
Можно натереть ее на терке, но в таком исполнении она будет не очень красиво смотреться в блюде. Подготовим соус. В сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла, после чего добавляем небольшое количество муки, перемешиваем. Когда вы добьетесь однородной консистенции добавьте молоко.
Вливайте его тонкой струйкой непрерывно помешивая. Огонь должен быть чуть выше среднего. Когда масса станет густой, добавьте еще небольшое количество молока.
Продолжайте разбавлять молоком до тех пор, пока оно не закончится.
Молоко должно быть холодны, чтобы избежать образования комочков.
Полученную массу немного присолите. Соус готов. Готовое мясо и лук перебиваем блендером вместе с бульоном.
После чего ставим кастрюлю на огонь, добавляем соль и доводим до кипения. К куриному пюре добавляем шампиньоны с морковь, варим 20-25 минут.
По истечению времени добавим соус. Удобнее всего смешивать ингредиенты при помощи венчика. Доводим до кипения. По завершению добавляем в суп петрушку и вливаем сливки.
Даем постоять на огне еще 1 минуту. Крем-суп готов, можно снимать с огня и подавать на стол.
Для любителей кисленького, перед употреблением можно сбрызнуть суп лимонным соком.
