Новогодняя ночь немыслима без горячего и, наверное, все мы что-то запекаем в этот день. Птица, рыба, мясо или просто овощи – согласитесь, это обязательный пункт любого праздничного меню. Горячее занимает самое почетное место на новогоднем столе и к его выбору мы подходим с особым вниманием. Индейка, запеченная с яблоками, по рецепту Настасьи @podsousom достойно займет это место, наполняя дом такими знакомыми и такими волшебными ароматами Нового года, а апельсиновый соус станет лучшим сопровождением, ведь именно апельсины один из главных атрибутов этого праздника.
Ингредиенты:
- 1-1.2 кг филе индейки с кожей (грудка);
- 2 апельсина (или 250 г готового апельсинового сока);
- 1/2 лимона;
- 1 ст. л. меда;
- 6 зубчиков чеснока;
- соль, молотый перец, сушеный тимьян
- по вкусу;
- 3 яблока ~ 500 г.
Ингредиенты для соуса:
- 2 ст. л. апельсинового джема;
- 15 г. сливочного масла.
Приготовление:
1. Чеснок придавите ножом и произвольно нарежьте, с одного апельсина снимите цедру для сервировки, выжмите сок с апельсинов и лимона.
2. Смешайте апельсиновый и лимонный сок, чеснок, мед, молотый перец и сушеный тимьян, выложите в маринад индейку.
3. Накройте тарелкой и уберите в холодильник на сутки, периодически переворачивайте филе в маринаде, чтобы оно равномерно замариновалось.
4. Слейте маринад (он понадобится для приготовления апельсинового соуса), филе со всех сторон посолите и переложите в рукав для выпечки кожей вверх, запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 40 минут.
5. Яблоки разрежьте на дольки, вырежьте из каждой сердцевину и разложите по краю формы.
6. Аккуратно вскройте рукав, переложите филе в центр формы и залейте сверху яблоки и индейку образовавшимся в процессе приготовления соком из рукава.
7. Накройте фольгой и запекайте еще 20-25 минут, уберите фольгу и дайте филе подрумяниться.
Приготовление соуса:
1. Для апельсинового соуса процедите оставшийся из-под филе маринад, добавьте апельсиновый джем и по вкусу соль, уварите примерно на 1/4, в конце добавьте сливочное масло.
2. Дайте филе немного отдохнуть, украсьте апельсиновой цедрой и подавайте с апельсиновым соусом.
Почетному блюду достойная сервировка – в белоснежной форме для запекания индейка будет выделяться на фоне кулинарного изобилия на вашем столе, притягивая к себе взгляд и разжигая аппетит. Загляните на маркетплейс WILMAX.RU, там столько различных форм, что вы сможете выбрать любой размер и любую геометрию под ваш личный стиль.
И да, обязательно закажите в комплект сервировочные бамбуковые доски, столовые приборы, бокалы для шампанского и, конечно же, соусники. Удобство, эстетика и единый стиль – всё это именно то, что нужно для любого праздничного стола.
Фото и рецепт: Настасья Суслина
В сервировке используется посуда Wilmax:
WILMAX & Andy Chef
– WL-997028-АС/1С. Форма для запекания с ручками 30.5 x 19.5 x 6 см
Fine Porcelain
– WL-992720. Блюдо, 11.5 x 7 см
Natural Bamboo
– WL-771101. Доска сервировочная с ручкой 40.5 x 30.5 см
WILMAX & Юлия Высоцкая
– WL-888105-JV. Набор из 2-х бокалов для шампанского, 300 мл
Stainless Steel
– WL-999301. Нож столовый, Miya (Silver), 23 см
– WL- 999302. Вилка столовая, Miya (Silver), 20.5 см