Рынок красной рыбы в России составляет 200 тысяч тонн, при этом местное производство на данный момент закрывает только 50-60 тысяч тонн, то есть практически 3/4 мест на рынке сбыта остаются незанятыми в связи с уходом иностранных поставщиков.
Но спрос никуда не делся — люди продолжают покупать красную рыбу, в том числе слабосоленую форель, даже не в качестве праздничного продукта, а для ежедневного потребления.
Форель — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососевых.
Всего в мире насчитывается 20 разновидностей форели, но особой популярностью среди заводчиков пользуются две:
- Ручьевая.
- Радужная.
Когда мы говорим «форель», мы в 90% случаев подразумеваем радужную форель.
Особенности УЗВ на форель
- Форель — рыба, обитающая в толще воды. Поэтому ограничений по глубине бассейнов нет. Ограничений по диаметру тоже (встречался с Датской технологией, в которой объем каждого бассейна составляет 500 и даже 1000 м³).
- Водообмен. Зависит от ряда факторов, таких как плотность посадки, кормовая нагрузка, эффективность узлов оксигенации и биологической очистки. Если в среднем — оптимальным водообменом в системе для выращивания форели в УЗВ является 1 водообмен в час на каждые 30-35 кг/м³ рыбы.
- Механический барабанный фильтр с ячейкой 40 (для малька) и 60 (для товарной рыбы и РМС) микрон.
- Расчет биофильтра. В связи с тем, что температура воды при выращивании форели 15-17 оС, то биофильтр будет медленнее работать, в результате чего придется корректировать расчеты. Исходим из окислительной мощности 0,35г TAN на 1 м² защищенной площади биозагрузки в сутки.
- Фекалии форели тяжелые. Именно поэтому в технологии очистки воды УЗВ для форели очень эффективны устройства предварительной механической очистки (фекальные ловушки, гидроциклоны).
- Форель может выращиваться при высоких плотностях посадки. Мы проектируем до 100-120 кг/м³, но я встречал до 200 кг/м³ у датчан.
- Форель требовательна к прозрачности воды, также плохо растет при высоком содержании взвеси. Поэтому крайне рекомендуется использование озона в качестве кондиционера, улучшающего органолептические свойства воды, снижающего цветность и мутность.
Технологии выращивания
Канальная — технология, при которой форель выращивается в длинных прямоугольных каналах, как правило бетонных. Технология распространена на большинстве открытых ферм и является «классикой». Датские компании настолько привыкли к такой технологии, что продолжили развивать данную компоновку в системах УЗВ.
Преимущества:
- Меньшая занимаемая фермой площадь по сравнению с круглыми бассейнами.
- Минимальное количество трубопроводов — вся система, включая водоочистку, работает в открытых бетонных каналах.
- Удобство использования низконапорной схемы рециркуляции (пропеллерный насос, безнапорный оксигенатор, канальная система раздачи воды) — экономия электроэнергии.
- Удобство работы с рыбой (в прямоугольном канале легче производить отлов).
Недостатки:
- Большой объем бетонных работ.
- В большинстве случаев тяжело реализовать в существующем здании (только при проектировании нового здания).
- Нестандартность технологического оборудования, необходимость в импорте ряда узлов (например, пропеллерных насосов).
Бассейновая — технология, при которой форель выращивается в круглых (или квадратных со сглаженными углами) рыбоводных бассейнах. Технология распространена на большинстве современных систем УЗВ во всем мире (является «классикой» современного подхода).
Преимущества:
- Более равномерное распределение кислорода по бассейну.
- Лучшая самоочистка бассейна от взвеси по сравнению с каналом.
- Возможность регулировки скорости воды внутри бассейна (для мышечного тонуса рыбы).
- Практически не ограниченный объем 1 бассейна (можно проектировать бассейн фактически любой глубины и диаметра).
Недостатки:
- Большая занимаемая площадь по сравнению с прямоугольными каналами (за исключением использования нескольких больших бассейнов).
- Большое количество трубопроводов обвязки (затраты, работы).
- Более сложные устройства для отлова и перемещения рыбы.
- Более высокий расход электроэнергии (в связи с использованием центробежных насосов и напорной оксигенации).
Состав оборудования УЗВ на форель
- Рыбоводные бассейны.
- Предварительная механическая очистка.
- Барабанный фильтр.
- Биофильтр на плавающей загрузке.
- Механико-биологический фильтр на тонущей загрузке.
- Насосы.
- Оксигенация.
- Дегазация.
- Система озонирования.
- Система рН-регулировки.
- Система автоматического мониторинга параметров воды.
- Система автоматического кормления.
Ферма на 200 тонн товарной форели в год
Занимаемая зданием площадь — от 1250 м2.
Расходы
Средние капитальные затраты, включающие стоимость технологического оборудования и монтажа, составят около 140,5 млн рублей. Из них стоимость оборудования только на ферму — от 53 до 90 млн рублей.
Ежегодные операционные расходы — 56,3 млн рублей, из них:
- на корм — около 41,3 млн рублей;
- на посадочный материал — около 1 млн 300 тысяч рублей;
- на электроэнергию, отопление, расходные материалы и техническое обслуживание — около 5 млн рублей;
- на персонал — около 8 млн 800 тысяч рублей.
Сколько можно зарабатывать?
Прибыль с 1 кг рыбы:
- 169 рублей в живом виде (опт);
- 525 рублей в переработанном виде (опт);
- 319 рублей в живом виде (розница);
- 925 рублей в переработанном виде (розница).
Общая прибыль в год за вычетом налогов:
- 45 млн 820 тысяч рублей при продаже живой рыбы;
- 102 млн 220 тысяч рублей при продаже переработанного продукта.
Срок окупаемости технологического оборудования:
- 3,6 лет при ориентации на продажу живой продукции;
- 1,9 года при ориентации на продажу переработанной продукции.
Смотрите полезные видео по теме форелевых ферм по ссылкам:
Если вас интересует более полная информация о строительстве рыбоводных ферм, оставьте заявку на официальном сайте, специалист из моей команды свяжется с вами и ответит на все вопросы!
Получить пошаговый бизнес-план 👉 ЗДЕСЬ👈
Следите за новостями компании и узнавайте еще больше об УЗВ в наших группах в соцсетях:
► Telegram
Как с нами связаться:
► Сайт
► Телефон: +7 (495) 984 46 17
► Почта: info@aquafarmer.ru
Спасибо, что дочитали статью до конца!