Мы говорим "еда для космонавтов" - и представляем тюбики. Действительно, когда в космос летал Юрий Гагарин, ему выдали с собой несколько тюбиков с шоколадом и мясом (и это на 108-то минут!). Но с тех пор космическая кулинария ушла очень далеко вперед.
В России питание для космонавтов разрабатывают в двух специальных НИИ и выпускают на Бирюлевском экспериментальном заводе. Космонавты, кстати, тоже участвуют в процессе разработки: они тестируют блюда и выставляют им оценки, и в производство уходят только самые вкусные.
На смену тюбикам пришло сублимированное питание: такая форма упаковки гораздо удобнее, а главное, позволяет готовить более разнообразную и "домашнюю" еду. Сублимация происходит так: сначала блюдо готовят как обычно, потом замораживают, а потом - удаляют из него влагу. В результате такой обработки блюдо становится максимально компактным, но его вкус и полезные свойства сохраняются. Космонавтам достаточно добавить в пакетик с блюдом горячей воды и подождать несколько минут.
Вторые блюда для космонавтов иногда готовят в виде консервов (разогревать их можно прямо на обеденном столе), хлеб - в виде крошечных буханочек, которые можно есть целиком (крошки в невесомости - зло). Доставляют космонавтам и свежую еду (фрукты и овощи, например), но съедать их приходится сразу - долго они не хранятся.
А что же тюбики, неужели их нет совсем? Есть! Но сейчас в них фасуют в основном соусы и приправы. Которые у космонавтов всегда востребованы: ведь в невесомости вкусовые ощущения часто меняются, и привычная еда кажется пресной. (Кстати, похожий эффект вам может быть знаком по полетам в самолете: там из-за пониженного давления и сухого воздуха еда тоже может казаться пресноватой, поэтому ее иногда адаптируют - солят чуть сильнее и добавляют побольше специй).
Сегодня в рационе у российских космонавтов - несколько сотен наименований блюд и продуктов. Но даже такое разнообразие может приесться, когда долго находишься в космосе. Поэтому у каждого есть "бонусный контейнер" с дополнительным набором самых любимых продуктов.
Еще больше про космос и космонавтов вы узнаете на лабораторной работе “Космические аномалии”, которая проходит в NEWTON PARK на Бориса Ельцина, 3. Вы познакомитесь с вакуумом, попробуете поджечь металл, создадите левитацию и даже на секунду прикоснетесь к самым холодным веществам.
