Здравствуйте дорогие читатели. Предлагаю сегодня приготовить заливное из курицы. Это вкусное, сытное и красивое блюдо, которое можно подать и к праздничному столу. Что нам понадобится для приготовления заливного?
Ингредиенты:
- 1 кг курицы (окорочка или голень);
- 3 яйца;
- 1 морковь;
- 2 головки лука;
- 25 г желатина;
- зелень (петрушка и укроп);
- 3 зубчика чеснока;
- перец горошком;
- лавровый лист.
Рецепт и способ приготовления заливного из курицы
Курицу промываем и выкладываем в кастрюлю заливаем водой так, чтобы вода немного прикрывала курицу. Доводим до кипения, убавляем огонь до самого маленького и варим под крышкой 2,5 часа. За 40 минут до готовности в бульон добавляем 2 луковицы, морковь и несколько горошин перца. За 5 минут до готовности добавляем чеснок и пару лавровых листов. Желатин высыпаем в кружку, добавляем пол стакана воды и оставляем его набухать.
После готовности достаем курицу, чеснок, морковь из бульона и даем им немного остыть. Отделяем мясо от костей и измельчаем его и добавляем измельченный чеснок. Половинку моркови нарезаем кружочками и вырезаем из них цветочки, вырезая по краям треугольнички. Обрезки от морковных цветов не выбрасываем, они тоже пойдут в заливное. Остальную морковь мелко режем.
Бульон процеживаем через сито, добавляем к нему разбухший желатин. Ставим на огонь нагреваться до полного растворения желатина, но не даем бульону закипеть.
На дно формы, в которой будем делать заливное, выкладываем цветочки из моркови и листочки петрушки. Заливаем небольшим количеством бульона, чтобы покрыл морковку.
Яйца отвариваем вкрутую, чистим. Несколько яиц нарезаем кружочками (сколько яиц нарезать смотрите в зависимости от того какая у вас форма) и выкладываем по краю формы. Укрепляем мясом, чтобы яйца не падали и заливаем столько бульона, чтобы яйца были практически закрыты.
Оставшиеся яйца нарезаем мелкими кубиками и добавляем вместе с измельченным укропом и морковкой в оставшееся куриное мясо. Выкладываем в форму и заливаем бульоном.
Убираем в холодильник до полного застывания заливного. Перед подачей на стол достаем форму с заливным из холодильника, опускаем на пару секунд в горячую воду и переворачиваем на блюдо, заливное легко выскочит из формы. Любуемся своим творением - вкусно, сытно и красиво!
Приятного аппетита!
Оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал, буду рада.