Какой Новый год без вкусных десертов? Дети очень любят лакомиться, особенно в праздник, когда на столе – сделанная с любовью домашняя выпечка. Артем Чернов любит дарить радость своим близким, баловать их «вкусненьким».
Ему нравится помогать маме, когда она печет торты. Но и сам он запросто делает сладкую колбасу, взбивает кремы, печет печенье. Юный кондитер предлагает и вам, уважаемые читатели, порадовать гостей угощением к чаю.
Вот рецепт его фирменного печенья.
110 г сл. масла, 100 г коричневого и 70 г белого сахара, 2 яйца, 1 ч.л. красителя, 240 г муки, 35 г какао (просеять), 1/2 ч.л. соли, 1.5 ч.л. разрыхлителя (без горки).
К мягкому сл. маслу всыпать два вида сахара и взбивать около 1 минуты до однородности. Затем по одному добавить яйца и, перемешивая, краситель.
В другой миске соединить муку, соль, какао и разрыхлитель. В два приема добавить сухие ингредиенты. Получается тугое тесто. Не медлим и быстро отщипываем столовую ложку теста и скатываем в шарик (вес шарика 40 г). Обваливаем шарик вначале в сахаре, потом в сахарной пудре. Так печенье получится «снежным». Если у вас есть фигурные формы, можно воспользоваться ими, предварительно раскатав в пласт тесто. Все печенье обсыпать сахаром и пудрой. Отправить в разогретую до 180о духовку на 8-10 мин. Время выпечки зависит от размера. Вынимаем печенье, даем остыть (внутри оно будет мягким и влажным) и подаем к чаю.
Впереди новогодние праздники, проведите их за совместными семейными делами и приятными чаепитиями.
Мама Артема Ольга предлагает порадовать своих домашних тортом «Птичье молоко».
Вам понадобятся 4 яйца, щепотка соли, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л муки, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом. Желтки отделить от белков. В белки добавить щепотку соли, взбить, добавить 2 ст.л. сахара, взбить до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с 2 ст.л. сахара. Все соединить, осторожно помешивая силиконовой лопаткой, не допуская опадания, добавить муку и соду. Дно формы выстелить пергаментом, выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Крем: 10 яиц, 1 ст.молока, 60 г желатина, 2 ст.сахара, 1 ст.л. муки, сл.масло. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с 1 ст.сахара, ванильным сахаром и мукой. Влить молоко, перемешать. Крем варить на водяной бане до полного загустения не менее 20 минут. В остывший крем добавить сл.масло, размешать до однородности. Холодные белки взбить на маленькой скорости с щепоткой соли, добавить сахар и взбить на большой скорости до устойчивых пиков. Заранее замоченный желатин разогреть. Соединить белки с кремом и желатином. Осторожно все вымешать до однородности. Корж разрезать на 2 части. В форму уложить корж, распределить на нем весь крем, сверху - корж. Обернуть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.
