Для приготовления нам понадобится:
Для ризотто:
• рис 56 гр.
• кокосовое масло 7 гр.
• лук 70 гр.
• брокколи 35 гр.
• пучок зелени (базилик, шпинат) 35 гр.
• сыр пармезан 11 гр.
• грецкий орех 7 гр.
Для салата:
• шпинат 70 гр.
• помидор 140 гр.
• оливковое масло 7 гр.
• сок лимона 14 мл.
Ккал: 541
Общий вес: 452 гр.
Время приготовления: 30 минут
Очищаем и нарезаем мелкими кубиками лук, пассеруем его в сотейнике на кокосовом масле.
Всыпаем рис и тщательно помешивая обжариваем его в масле в течении 1 минуты, чтобы он стал прозрачным.
Вливаем 100 мл воды и накрываем крышкой, периодически помешиваем, до готовности риса. При необходимости можно добавить ещё немного воды.
Солим и перчим по вкусу.
Снимаем с огня, добавляем тыквенное масло, тертый сыр и перемешиваем до кремообразного состояния.
________________________________________________________________________________
Полезно знать! Тыквенное масло укрепляет иммунную систему, повышает устойчивость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям, а также, предотвращает преждевременное старение.
________________________________________________________________________________
Параллельно отвариваем брокколи.
Опускаем в кипящую воду на несколько минут до готовности.
Добавляем к рису отваренную брокколи, зелень и небольшое количество воды. Перемешиваем.
Подаем, присыпав грецкими орешками.
Делаем салат.
Промываем шпинат и помидоры. Нарезаем помидоры. Кладём в глубокую миску, перемешиваем и заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
Приятного аппетита!