Ни один праздничный стол и застолье не обходится без Оливье. Это классический салат из советской кухни, он сытный и очень вкусный. Существует много вариантов блюда, с чем только его не готовят, и у каждой хозяйки существует свой любимый рецепт.
Давно перестала готовить Оливье с колбасой, у нас в семье любят чтобы в салате была говядина.
Для данного рецепта использую филе говядины без жира и прожилок. Конечное, это дороже чем колбаса, зато полезно и вкусно.
Польза закуски заключается в мясе говядины— оно богато на аминокислоты, железо, калий, магний.
Салат Оливье можно сделать буквально за 15-20 минут, при условии, что овощи будут заранее отварены ( в течение 10 минут) . Это касается картофеля, моркови, яиц.
Овощи можно отварить как в очищенном виде так и в кожуре.
Ингредиенты
- говядина: 300 грамм,
- картошка: 3 средних штуки,
- морковь: 1 штука,
- яйца: 3 штуки,
- лук репчатый красный: 1 штука,
- солёный огурец: 1 штука,
- свежий огурец: 1 штука,
- зелёное яблоко: 1 штука,
- сок лимона,
- зелёный горошек: банка,
- майонез: по вкусу,
- соль, чёрный перец: по вкусу,
- зелень укропа.
✅Для салата отвариваю филе говядины в кипящей соленой воде до готовности. Время варки зависит от сорта мяса. Готовую говядину достаю из бульона, охлаждаю, нарезаю на небольшие кубики.
Бульон в последствии использую для первых блюд.
✅Беру подходящий глубокий салатник в него выкладываю кусочки мяса.
✅Следущий ингредиент — огурцы. Мне нравится использовать для Оливье соленый и свежий огурец, их нарезаю кубиками, близкими по размеру к мясу. Такая нарезка продуктов будет выглядеть более красивой и аккуратной, добавляю в салатник.
✅Репчатый красный лук очищаю от шелухи, мелко нарезаю, добавляю в миску.
✅Отварные яйца очищаю от скорлупы, нарезаю такими же кубиками, перекладываю в миску.
✅У яблока снимаю кожуру, семена, нарезаю на кубики того же размера, как и вся нарезка, сбрызгиваю соком лимона, чтобы не почернели, отправляю в салатник.
✅Отварную картошку охлаждаю, очищаю от шкурки, режу на кубики, добавляю к остальным ингредиентам.
✅Морковь очищаю от кожуры, режу кубиками. Добавьте нарезанную морковь в салатник.
✅Открываю банку с зелёным горошком, сливаю рассол (его можно использовать для других блюд), добавляю в салат.
✅По вкусу солю, перчу. Нарезаю мелко зелень укропа, посыпаю салат.
✅Заправляю блюдо майонезом при подаче на стол, заранее это делать не нужно.
Мне больше нравится заправлять салат греческим натуральным йогуртом с дижонской горчицей.
На 150 грамм йогурта беру 1 чайную ложку горчицы. Это намного полезнее и вкуснее, чем майонез.
В качестве заправки подойдёт также сметана, ее можно также соединить в равных пропорциях с майонезом, что существенно снизит калорийность блюда.
Готовое блюдо можно подавать на стол к праздничному или обыденному столу.
Вот такой простой салат Оливье можно быстро приготовить. Попробуйте, вам понравится его божественный вкус.
Поделитесь, как и с чем вы готовите Оливье?
На моём кулинарном сайте есть ещё вкусные рецепты Оливье с курицей, их можно посмотреть вот здесь.
Подписывайтесь на мой канал, каждый день на нем выходят интересные посты.
Кому понравилась статья, жду оценок и ваших пальчиков. Мне дорога связь с читателями🙏🙏.
Рекомендую подписываться на мой телеграм канал, там всегда можно найти много интересных, аппетитных и вкусных рецептов.
Я есть в одноклассниках, вот ссылка на группу, много интересного про здоровье, ссылка тут. Всем здоровья, добра, счастья, хорошего настроения!