Когда Джеймс Бонд пребывал в «немартиновом» настроении, он пил Negroni - это более или менее общеизвестно. Но вот в самом первом романе про агента 007 он заказывает для Рене Матиса именно Fine à l’eau.
Тут можно добавить, что в самом первом рассказе про агента 007, From a View to a Kill, есть эпизод, когда Бонд сидит на открытом воздухе во французском кафе и размышляет о вариантах выпивки, сетуя на то, что на улице, на тротуаре, не место для серьёзных спиртных напитков, таких как водка, виски, джин… И в числе прочих вариантов он рассматривает и Fine à l’eau.
Доводилось читать, что некогда это был самый популярный в старой Европе способ питья коньяка. А началось всё, как ни поразительно, в Индии.
- Никогда не интересовался историей британских колоний, но, поскольку официант, по работе приходится.
Дело в том, что в Индии английские офицеры дезинфицировали воду при помощи коньяка. Это вроде как дополнительно отделяло их от солдат, которые пили дешёвый джин. Солдаты же, надо полагать, промеж себя говорили, что они хотя бы не пьют замечательное кофе капучино с корицей погорячее, так что честь сохранена.
В Индии бренди с водой называли Brandy Pawnee. Слово «Pawnee» происходит от индийского «вода».
Также пишут, что эта штука отлично утоляла жажду, что лично мне кажется достоверным приблизительно настолько же, насколько познания в области географии старика Хоттабыча:
«Индия — очень богатая страна, и богата она золотом, которое там не копают из земли, как в других странах, а неустанно, день и ночь, добывают особые, золотоносные муравьи, каждый из которых величиной почти с собаку».
В то же время Якоб Швепп основал в Дублине производство воды искусственной газации, она получила название Soda Water (содовая). С тех пор у англичан появилась возможность пить новый, трендовый, модный микс Soda and Brandy, который постепенно превратился в Brandy and Soda.
Под английским влиянием способ употребления коньяка с водой распространился по всей Европе и, в том числе, во Франции. Таким образом, коньяк вернулся домой, и там ему сказали, дескать, а поворотись-ка, сын, экой ты смешной какой.
Но всем стало не до смеха, когда в 1830-х годах началась эпидемия холеры, и во всех французских и особенно парижских кафе перестали пить пиво. А воду начали дезинфицировать, добавляя в нее коньяк.
- Главное, во время алжирских военных походов воду они разбавляли, понимаешь ты, абсентом, а дома воду они разбавляли, понимаешь ты, коньяком.
Напиток получил название «Фин-а-лё» (в переводе, как мне подсказывают, что-то вроде «тонкий спиртной напиток с водой») и стал главным аперитивом Франции. Его подавали во всех бистро и кафе. Наряду с абсентом, он был напитком художников и поэтов. Успех, говорят, был феноменален.
А потом абсент стал запрещенным напитком, это в начале XX века, вследствие чего мода на «Фин-а-лё» только усилилась.
И это продолжалось до 1970-х годов. Сохранилась, например, вот такая винтажная реклама коньяка Martell 1960-x годов:
Постер рекомендует пить его с водой, доказывая, что именно таким способом чаще всего подавали коньяк во Франции.
Реклама адресована молодой аудитории, высокого социального уровня: тем, кто хочет рәхәтләнеп провести приятный вечер, но без излишеств.
Доля коньяка в напитке - очень умеренная. Получается, что «Фин-а-лё» можно было пить в любой момент: в кафе, дома, на пляже, на горнолыжном курорте.
