Пропуск обеда не должен быть вариантом, но когда вы работаете дома, слишком легко скатиться к плохим привычкам во время приёма пищи. Идеальный обед должен быть достаточно быстрым и лёгким, чтобы его можно было приготовить между встречами, и достаточно вкусным, чтобы перерыв стоил вашего времени. Эти 11 рецептов отвечают всем этим требованиям.
1. Рис с тунцом и майонезом
Это так вкусно и совсем не требует времени на приготовление, и то и другое чрезвычайно важно для слабеющего мозга, страдающего СДВГ и самозанятостью.
2. Салат Нисуаз
Одного салата бывает недостаточно для целой трапезы — за исключением салата Нисуаз. Если у вас под рукой есть варёный картофель, яйца вкрутую и стручковая фасоль, то приготовить лучший салат в вашей жизни — это просто открыть банку тунца, достать несколько оливок и высыпать всё это на зелень (гренки не являются традиционными, но, тем не менее, рекомендуются).
3. Миска с хумусом, насыщенным белком
Это блюдо для тех, кто нуждается в белке. Положите вчерашнюю жареную курицу в тарелку с хумусом и ешьте её с тортильями, питой или зеленью. Это займёт всего несколько минут, и вы серьёзно пополните копилку своих белковых рецептов.
4. Тако (или кесадилья) с остатками еды
Очень немногие продукты нельзя улучшить, если обжарить их на сковороде и положить в тортильи, добавив немного сыра и острого соуса. Мясо и бобы — очевидные кандидаты, но не стоит недооценивать потенциал тако из остатков запечённых овощей.
5. Сэндвичи (или буррито) для завтрака из морозильной камеры
Завтрак на обед заслуживает такой же любви, как и завтрак на ужин, а если вы сделаете кучу сэндвичей и буррито для завтрака и положите в морозильную камеру, то сможете съесть их на обед в любое время.
6. Дал
Попробуйте использовать рецепт дала Прии, в котором используется масур дал (или коричневая чечевица), но если вы предпочитаете красную, жёлтую, зелёную или чёрную чечевицу, то и для вас найдётся свой рецепт дала. Приготовьте большую кастрюлю и держите под рукой варёный рис и замороженные лепёшки роти для быстрых обедов с высоким содержанием белка в течение недели.
7. Курица-пашот
Курица-пашот — это просто восхитительно, к тому же, её приготовление — лучший способ растянуть такую курицу на несколько приёмов пищи. Из одной отварной птицы получается достаточно мяса и бульона, чтобы приготовить как минимум несколько блюд, а остатки можно использовать для бутербродов с куриным салатом, куриного супа с рисом, фри или тако.
8. Оякодон
Не всегда под рукой бывают куриные бёдра, яйца и лук, но когда они есть, попробуйте приготовить на обед оякодон. Домашняя японская кухня — это комфортная еда нового уровня, а это блюдо — одно из лучших. Если вы никогда не пробовали оякодон, это что-то вроде мягкого омлета с курицей и луком, приготовленного в бульоне из соевого соуса, даси и мирина, который подаётся к рису. Это блюдо занимает около пяти минут активной работы и очень хорошо успокаивает, особенно в холодные, тёмные зимние месяцы.
9. Замороженные пельмени и эдамаме
Ваша морозильная камера может стать спасением в напряжённые дни, особенно если в ней есть пельмени и эдамаме. Хотя технически вы можете приготовить блюдо из каждого элемента по отдельности, их сочетание делает обед более питательным и полноценным.
10. Целый блок мягкого тофу
Независимо от того, покупаете ли вы высококачественный охлаждённый продукт или устойчивые к хранению коробки, мягкий или шелковистый тофу — это отличный продукт для тех, кто работает дома. Вам даже не нужно его готовить: просто взбейте соевый соус, полейте им тофу и разогрейте в микроволновке остатки риса или овощей. У вас будет полноценный обед за считанные минуты.
11. Сырная нарезка для одного
Перекусывать горстями — это ещё не полноценный обед, а вот сыр с хлебом или крекерами, фрукты и сырые (или маринованные) овощи — это да. Это сытная еда, которая не требует времени на приготовление и ощущается как маленькое приятное угощение. Такой способ — лучший, чтобы прервать долгий день удалённой работы.