Интересные факты из истории хлеба

На протяжении тысячелетий хлеб и человек являются неразлучными спутниками. Это один из самых древних и полезных продуктов, который человек смог произвести своими руками. Хлеб являлся эволюционной искрой, которая привела к развитию первых государств, социальных, торговых и политических отношений. Сегодня это основной продукт питания во многих странах Европы, Северной Африки и Ближнего Востока.

Человек и Хлеб - вечные спутники

1. Хлеб для человека является самым дешевым и доступным источником углеводов, пищевых волокон, витаминов, микро и макроэлементов. Хлеб можно печь, жарить, готовить на пару и даже варить.
2. Первым хлебным растением из которого человек смог приготовить первую муку являлись вовсе не рожь и пшеница, а обычные жёлуди и орехи.
3. Первый пресный хлеб появился в 14 - 15 тысячелетии до н.э. в форме лепешки и являлся основным продуктом питания во времена неолита.
4. Одной из самых древних единиц измерения является ячменное зерно. Начиная с бронзового века и до эпохи Возрождения средняя масса зерен пшеницы и ячменя была частью юридических определений единиц массы. Например, дюйм в англосаксонской системе исчисления равен трём ячменным зёрнам.
5. Примерно в 9 тысячелетии до н.э, в регионах Восточного Средиземноморья и Ближнего Востока человек впервые массово начинает выращивать сельскохозяйственные культуры - пшеницу, ячмень, рожь, чечевицу, нут и лен.
6. Знаменитая итальянская пицца – это всего лишь эволюционировавший потомок лепешки Фокачча, которая появилась у этрусков в Северной Италии в 6-5 веках до н.э.
7. К концу 5-го тысячелетия до н.э. в Древнем Египте умели варить пиво и квас на основе закваски из свежемолотого пшеничного солода. Именно благодаря пиву египтянам открылась тайна первого кислого теста. Повсеместно использовать дрожжи для выпечки хлеба начали только в 17 веке.
8. В Древнем Египте солнце, золото и хлеб обозначались одинаково — кругом с точкой посредине.
9. Египетский иероглиф обозначавший «обед», состоял из двух символов «хлеб» и «пиво».
10. Древние египтяне, чтобы предотвратить заражение ран при заживлении ожогов использовали - мед и заплесневелый хлеб.

1. Греки переняли технологию приготовления хлеба у египтян, после чего хлеб распространился по всей Европе.
2. Впервые о муке в Греции упоминается в 8 веке до н. э. в знаменитой эпической поэме «Одиссея», где Гомер описал повседневный быт дворца фракийского правителя Алкиноя. "... жило в прекрасном дворце пятьдесят рукодельниц-невольниц. Рожь золотую мололи они жерновами ручными."
3. В Древней Греции, считали что черствый хлеб помогает при заболеваниях желудка. Его прописывали в качестве лекарства больным, страдающим несварением желудка и другими болезнями.
4. Впервые название хлеб появилось в Древней Греции и звучало как «клибанос». Позже у древних готов оно преобразовалось в «хлайфс», «хлеиб», и затем в тот самый «хлеб», который мы кушаем сегодня.
5. В V веке до н. э. в Греции впервые появляются торговцы зерном, мукой и выпечкой.
6. Слово «культура» неразрывно связано с производством хлеба. Слово культура - это производное от латинского причастия «cultus», которое происходит от глагола «colere» - возделывать. Где нет возделывания продуктов питания, там нет и культуры.
7. Первые водяные мельницы появились в Римской империи в II веке до н.э, а первые упоминания о ветряной мельнице относятся к древней Персии и датированы IX веком.
8. Хлеб упоминается в Библии 360 раз, в Ветхом Завете 280 и 80 раз в Новом Завете. Иисус взял хлеб и благословив преломил, и раздавая ученикам, сказал: приимите, ядите: сие есть Тело Мое. (От Матфея 26:26-28)
9. В 168 году до н.э. в Древнем Риме была образована первая гильдия пекарей.
10. Выражение «Хлеба и зрелищ» появилось в древнем Риме в 123 году до н.э. и описывало политику государственных деятелей, которые подкупая население бесплатной раздачей продуктов и денег, захватывали и удерживали власть.

1. В прошлом белый хлеб был хлебом богачей, пока люди не обнаружили, что темный хлеб намного полезнее. В ржаном хлебе на 30% больше калия и на 50% магния, чем в белом хлебе.
2. В Средние века хлеб являлся не только основой пищи но и был частью сервировки стола. На стол клались куски чёрствого хлеба, которые служили тарелками. Только в 15 веке хлебные тарелки заменили деревянными.
3. Великий Лондонский пожар начался 2 сентября 1666 года в пекарне Томаса Фарринера на улице Паддинг-Лейн. Официально пожар длился 4 дня, но отголоски его тревожили пожарных еще в течение нескольких месяцев. В городе осталась целой лишь одна пятая зданий, а число жертв неизвестно до сих пор.
4. В 1610 году в Польше был принят закон, согласно которому бублики разрешается дарить - роженице, акушерке, а также присутствовавшим при этом девушкам и женщинам. Люди верили, что вкусная еда символизирует долгую и здоровую жизнь.
5. Английский титул Леди происходит от англосаксонского «hlaefdige» – «хозяйка дома» или «замешивающая тесто», а титул Лорд появился благодаря слову «hlaford» - «обеспечивающий пропитание», «хранитель хлеба».
6. В средневековой Франции пекари являлись крупными кредиторами, давая хлеб взаймы в виде кредита или рассчитываясь им вместо звонкой монеты. Король Людовик IV по этому поводу произнёс: «Тот, кто контролирует хлеб, больше является правителем нации, чем тот, кто контролирует души людей».
7. Всем известный «сэндвич» назван в честь английского лорда Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвича (1718–1792). Это он додумался класть между двумя кусками хлеба мясо, чтобы не испачкать руки во время игры в карты.
8. В средневековой Германии существовал закон, наказывающий преступника убившего пекаря намного суровее, чем человека любой другой профессии.
9. Самая первая пиццерия Antica Port'Alba была открыта в городе Неаполь в 1738 году и работает до сих пор. В 2012 году в Риме приготовили самую большую пиццу размером 1261,65 квадратных метров.
10. Хлебные бунты в Англии 1795 и 1796 годов привели к большим беспорядкам, причиной являлись сложное экономическое положение вызванного войной с Францией и дефицитом продуктов питания. В октябре 1795 года карета короля Георга III была окружена толпой протестующих призывавших к миру и хлебу.

1. В 17 - 19 столетии в Европе и Америке, чтобы освободить от грехов усопшего люди платили поедатель грехов за то, чтобы он съел хлеб, который клали поверх мертвого тела.
2. В Англии на вопрос, «пекарская дюжина» - сколько это, все и всегда отвечают 13. История превращения числа 13 в «пекарскую дюжину» началась в Великобритании с введением суровых штрафов за неполновесность фунтовых буханок хлеба.
3. Название тост происходит от английского «toast»(кусочек обжаренного хлеба) — краткая речь, перед собравшимися, предшествующая распитию спиртных напитков, предназначенная подчеркнуть важность момента.
4. Слово «буханка» происходит от польского слова «бошенек», которым обозначали распространенный вид белого хлеба.
5. До начала 17 столетия для разрыхления теста и улучшения качества хлеба использовали пивную гущу. Впервые метод производства прессованных хлебопекарных дрожжей был открыт в 1850г.
6. В 18 веке для стирания карандашных пометок люди пользовали хлебный мякиш, пока в 1770 году Эдвард Нэрн случайно не взял кусок резины вместо хлеба.
7. В Славянской культуре хлеб и соль являются символами радушия и гостеприимства. На Руси встречая гостей в первую очередь на стол выставляли каравай и солонку, поэтому дома знаменитые своим гостеприимством называли «хлебосольными».
8. Ржаной хлеб на Руси появился приблизительно в XI веке. В центральной части и на юге отдавали предпочтение пшенице, а в северных областях сеяли более неприхотливый ячмень.
9. «Жито» образовано от слова «жать». Хлеб в древнеславянской лексике «жито» - обозначает различные немолотые, зерновые хлебные злаки(пшеница, рожь, ячмень, овес, полба).
10. Бородинский хлеб – один из символов русской кухни. Существует четыре версии появления Бородинского хлеба.

1. Преломить хлеб — это один из самых распространенных жестов мира и примирения. У славян бытовал обычай, согласно ему люди, которые вместе переломили хлеб, становились друзьями на всю жизнь.
2. Славянские блины - это вариант ритуального хлеба, который много столетий назад пекли наши предки. «Первый блин кОмам, блин второй — знакомым, третий блин — дальней родне, а четвертый — мне».
3. Первые пряники на Руси имели название «медовый хлеб».
4. История появления куличей берет начало еще с древних языческих времен.
5. Для Славян хлеб являлся символом земли, поэтому предки не резали хлеб, а разламывали руками.
6. Хлеб в славянской культуре имел особый юридический статус, способствовал налаживанию отношений в семье и обществе, выступал в роли своеобразной печати в договорах, спорах и обрядах.
7. Гастрономический символ Франции - «багет», появился только лишь в 1920 году и в переводе с французского означает «палка» или «жердь».
8. В 1921 году в революционной России национальная валюта обесценивалась быстрее чем печаталась деньги, поэтому были выпущены не обесценивающиеся чеки достоинством в 1 пуд хлеба. Так хлеб смог полностью заменить деньги на некоторое время.
9. В 1928 году Отто Фредерик Роведдер из штата Миссури изобрел машину, которая одновременно нарезала и заворачивала хлеб. Сегодня 80% хлеба производимого в Америке нарезано ломтиками.
10. Начиная с 2006-го года, 16 октября отмечают Всемирный день хлеба «World Bread Day».

1. В рамках празднования Дня мировых рекордов Гиннесса в Бразилии 13 ноября 2008 года, была изготовлена самая большая буханка хлеба в мире весом 1571 кг. Это самые сумасшедшие кулинарные рекорды Гиннесса!
2. Большая часть употребляемого в мире хлеба изготавливается из пшеничной муки. Каждый день в мире съедают около 9 миллионов буханок.
3. Научно доказано, что аромат свежеиспеченного хлеба является одним из самых вкусных и самых сложных по структуре. Он возникает при взаимодействии свыше шестидесяти ароматических компонентов.
4. Слово компаньон происходит от латинского «com» - что означает «вместе», и «panis» - что означает «хлеб». Компаньон – это тот, с кем вы делитесь своим хлебом.
5. «Хлеб мертвых» ─ это традиционный вид хлеба в Мексике, который пекут ко Дню мертвых. Выпекают его в виде сдобных булочек с ароматом апельсина, которые декорируют черепом и костями.
6. В пекарне Pan Pina в Испании производят самый дорогой хлеб в мире стоимостью 1480 евро за буханку. Каждая буханка хлеба весом 400 грамм содержит 250 миллиграмм золотой пыли.
7. Всемирное семенохранилище на Шпицбергене известное как хранилище судного дня хранит копии более чем 1 165 000 видов семян сельскохозяйственных культур.
8. Германия самая хлебная страна в Европе, здесь выпекают более 3200 видов традиционного хлеба.
9. Существует консервированный хлеб, который популярен в Германии и США. Хлеб из банки отличается от обычного отсутствием корочки, но на вкус вполне настоящий хлеб, плотный с влажной консистенцией.
10. Существует определенная зависимость в потреблении хлеба, заключающаяся в том, что чем выше уровень жизни, тем меньше потребление хлеба и наоборот.

1. Комбайну потребуется 9 секунд на сбор нужного количества пшеницы, чтобы испечь 70 буханок хлеба.
2. Более 50% производимого хлеба в мире приходится на приготовление бутербродов.
3. Первое место в мире по поеданию хлебобулочных изделий занимает Турция. Среднестатистический житель этой страны потребляет в год до 120 кг различных видов выпечки.
4. На международном конкурсе напитков в Югославии в 1975 году русский квас получил одну из самых высоких наград, обойдя по количеству набранных баллов даже знаменитую Кока-Колу.
5. В парижском музее Сальвадора Дали в честь его 100-летия современные художники воссоздали одну из многочисленных фантазий художника - «хлебную комнату». Вся убранство комнаты, включая люстру, выпечены из теста. Комната из хлеба, по замыслу художника, должна была стать своеобразным «символом целомудрия».
6. Пятерка стран лидеров по производству зерновых на 2020 год выглядит так - Китай, США, Индия, Россия, Бразилия.
7. Пшеница имеет самый большой и сложный геном из всех, какие до сих пор пытались расшифровать. Он в 4 раза больше человеческого.
8. Пекарня Bo-LoGne в Японии изобрела буханку хлеба, которая имеет форму столь же причудливых квадратных арбузов, которые так популярны в Японии. Квадратный хлеб приготовлен с добавлением арбузного сока, а косточками служат кусочки шоколада.
9. Наиболее полезным для здоровья человека, является хлеб состоящий минимум на треть из муки грубого помола(цельнозерновая мука).
10. В конце 2017 года в Финляндии, компанией Fazer в продажу был выпущен хлеб приготовленный из сверчковой муки. Считается, что мука из сверчков богата содержанием белков, витаминов и минералов.

Всё то, чем сегодня обладает человек могло быть достигнуто лишь благодаря хлебу и трепетным рукам обрабатывающим плодородную землю. Хлеб кормилец ассоциируется с душой человека, историей родной земли, судьбами целых народов и поколений и их неустанным трудолюбием.

Если было интересно жми лайк! Источник sladik.net