В каноне коктейлей с виски есть десятки великолепных напитков, начиная с таких классических, как Олд Фэшн и Манхэттен, и заканчивая такими взбалтываемыми, как Виски Сауэр. Но трудно представить себе более освежающий напиток, чем Виски Смэш, фруктовый кузен Мятного джулепа 19 века.
Рецепт коктейля Виски Смэш дебютировал в книге рецептов в 1887 году в издании «The Bartenders Guide» Джерри Томаса, хотя вариации этого фруктово-виски-коктейля, вероятно, готовились в течение десятилетий до этого включения. В конце концов, бармены и любители напитков готовили джулепы с 1700-х годов, а цитрусовый Виски Сауэр уже был в обороте, когда на сцену вышел Виски Смэш.
Для хорошего размалывания требуется хороший мадлер. Вы должны сжать лимонные дольки, чтобы выпустить не только их сок, но и масла из кожуры, которые создают более насыщенный вкус в сочетании с виски и сахаром. Добавьте в шейкер несколько листиков свежей мяты (мистер Томас рекомендует использовать мяту), чтобы придать охлаждающие мятные нотки.
Легендарный бармен Дейл ДеГрофф, он же Король Коктейля, начал подавать Виски Смэш в Rainbow Room в Нью-Йорке, когда стоял за барной стойкой в конце 1980-х и в 1990-х годах, что помогло популяризировать и вновь представить эту классику современным любителям выпить. Он приготовил свою версию с бурбоном, лимонными дольками и мятой. В большинстве рецептов используется бурбон, но ржаной и даже канадский виски также создают прекрасный напиток.
ДеГрофф называет сочетание цитрусовых и мяты идеальным коктейлем для тех, кто говорит, что никогда не будет пить виски. Подавайте его как любителям виски, так и новичкам — они оба будут очарованы этим вкусным и легким коктейлем.
Состав коктейля Виски Смэш:
- 3 лимонных дольки
- 60 мл бурбона
- 20 мл простого сиропа
- 4 листика мяты
- Гарнир: веточка мяты
Приготовление коктейля Виски Смэш:
- Растолките лимонные дольки в шейкере.
- Добавьте бурбон, простой сироп, листья мяты и лед и встряхните до полного охлаждения.
- Перелейте в бокал для коктейлей со льдом.
- Украсьте веточкой мяты.
Наслаждайтесь!