Аюрведическая диета — это подход к еде, который существует уже тысячи лет. Он основан на принципах аюрведической медицины, которая зародилась в Индии и до сих пор используется там.
Целью аюрведической диеты является сбалансировать вашу выдающуюся дошу или энергию, которая направляет ваше тело.
«Когда доши находятся в равновесии, они создают здоровье, и вы чувствуете себя лучше. Ваша кожа сияет, пищеварение работает правильно, и вы не чувствуете себя чрезмерно усталым или капризным», — говорит Элева из Висконсина Трейси Адкинс, сертифицированная практикующая медсестра, аюрведический практик и основатель аюрведической линии средств по уходу за кожей Jivana.
Напротив, говорит она, если вы вышли из равновесия, вы можете заболеть и в целом чувствовать себя не в своей тарелке.
Мы не будем сильно углубляться в теорию аюрведического питания, а затронем лишь ключевые моменты.
Согласно Аюрведе, у всех нас есть элементы трех типов дош, но обычно есть одна доша, которая более заметна в нашем теле. Доши в аюрведической медицине распределены следующим образом:
Вата
Обычно человек с этой дошей стройный, яркий, творческий и активный, но быстро устает. Ваты быстро ходят и думают, но быстро устают. Сухая кожа, газы и запоры могут быть проблемой для людей с этой выдающейся дошей. Теплая пища, такая как вареные корнеплоды, супы и тушеные блюда, считается полезной для ваты. По словам Адкинс, следует избегать сырых или холодных продуктов.
Питта
Обладая средним, спортивным телосложением, питты являются прирожденными лидерами. Однако они также могут иметь вспыльчивый характер. Жжение в желудке, диарея и воспаление кожи (например, розацеа или акне) могут быть обычным явлением. Питтам рекомендуются сладкие, охлаждающие продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Острая пища, алкоголь и избыток кофеина могут вызывать раздражение.
Капха
Обычно крепкие с хорошей выносливостью, капхи заботливы, терпеливы и спокойны. Тяжесть, задержка воды и усталость могут быть проблемой. Лимон, зеленая фасоль и листовая зелень могут быть полезны для людей с капхой, а также избегать молочных продуктов, сладостей и злаков.
Хотя тщательных исследований в поддержку аюрведической диеты не так много, ее основной акцент на употреблении свежих продуктов и осознанном питании обычно поддерживается экспертами по питанию.
6 принципов аюрведической диеты
- Ешьте свежие органические продукты, соответствующие сезону вашего климата. Например, летние ягоды, выращенные в вашем регионе, станут идеальным дополнением к вашим летним блюдам. Этот принцип может включать выращивание продуктов самостоятельно или покупки на местных фермерских рынках.
- Откажитесь от перекусов. Если вы чувствуете голод между приемами пищи, выпейте травяной чай или воду комнатной температуры. Считается, что ледяная, холодная еда или напитки замедляют пищеварение.
- Ешьте осознанно, не отвлекаясь. Также рекомендуется есть медленно и наслаждаться едой, что положительно сказывается на пищеварении.
- Не переедайте. Ешьте ровно столько, чтобы чувствовать себя сытым.
- Выдерживайте интервал между приемами пищи. В идеале должно пройти не менее 2х часов, прежде чем снова есть.
- Добавляйте в каждый прием пищи шесть вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький, вяжущий и острый. Комбинируя эти вкусы, вы, скорее всего, будете довольны едой, которую едите, говорит Вандана Шет, зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса и представитель Академии питания и диетологии. Чтобы сделать вкус блюд более насыщенным, рекомендуется добавлять травы и специи, такие как куркума и имбирь, в свои приемы пищи.
А как вы относитесь к таким рекомендациям? Взяли бы себе что-то из этого на вооружение?
Хотите знать больше о правильном питании? Переходите в Telegram-канал «Обучение диетологии»: https://t.me/+s_U0g7ipxOBkZGJi