Это простой повседневный салат для тех, кто следит за своей фигурой. В нем много овощей, но при этом он сытный — может заменить ужин. А за счет оригинальной заправки вместо майонеза — менее калорийный.
И, конечно, в этом салате есть своя «изюминка» — редька.
Готовим сытный салат с курицей и редькой
Полный список ингредиентов смотрите в первом комментарии под этой публикацией.
Займемся сначала редькой. Ее нужно натереть на крупной терке, откинуть на сито и хорошо посолить. Оставить минут на 15 при комнатной температуре, после чего выделится много сока. Его нужно весь отжать и затем отправить редьку в салатник.
Если вам попался очень горький сорт — то натертую редьку можно сначала залить холодной водой, оставив ее в таком виде часа на 2.
Далее нам понадобится куриное филе.
Его можно отварить, так блюдо будет чуть более легким. Но я обычно обжариваю таким способом: разогреваем на сковороде смесь из сливочного и растительного масла. Обжариваем в нем филе — по 2 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне. Затем солим, перчим, огонь убавляем до минимума, накрываем крышкой и томим еще минут 10. Выключаем плиту и оставляем филе под крышкой еще на 10 минут.
Курица останется сочной. Далее ее нужно нарезать соломкой.
Соломкой же нарезаем немного болгарского перца (это по желанию, для красоты) и натираем свежую морковь на крупной терке. Вместо свежей можно использовать корейскую, если хотите.
Еще нужно нарезать полукольцами одну небольшую луковицу и обжарить ее в небольшом количестве растительного масла до румяности. Затем разложить лук на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Все ингредиенты собираем в салатнике — редьку, курицу, обжаренный лук, морковь, перец.
Заправляем салат таким соусом: 1.5 ст. л. греческого йогурта (или нежирной сметаны), 1 ч. л. не слишком острой горчицы (можно зернистой), 1 ч. л. лимонного сока, измельченный зубчик чеснока, специи, сушеные травы, соль, перец и щепотка сахара для баланса.
Подаем, посыпав зеленью.
Если рецепт салата из курицы с редькой вас заинтересовал, переходите к комментариям — там полный список ингредиентов.